Обмен веществ и продуктивность лактирующих коров в зависимости от содержания в рационе цитратных форм микроэлементов
На правах рукописи
Чернова Елена Николаевна
ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКТИВНОСТЬ
ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ
ОТ СОДЕРЖАНИЯ В РАЦИОНЕ ЦИТРАТНЫХ
ФОРМ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
Специальность: 03.03.01 – физиология
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Белгород – 2011
Работа выполнена на кафедре морфологии и физиологии ФГОУ ВПО
«Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»
Научный руководитель - доктор сельскохозяйственных наук
Занкевич Адам Юрьевич
Официальные оппоненты: доктор биологических наук
Семенютин Владимир Владимирович;
кандидат биологических наук
Шпоганяч Николай Николаевич
Ведущая организация - Брянская государственная
сельскохозяйственная академия
Защита диссертации состоится 6 апреля 2011 года в 1300 часов на заседании диссертационного совета Д 220.004.01 при ФГОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 308503, Белгородская область, пос. Майский, ул. Вавилова, д. 1. Тел/факс 8(4722)-39-22-62
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия»
Автореферат размещен на официальном сайте ФГОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия» www.bsaa.edu.ru
Автореферат разослан 3 марта 2011 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета Ю.Н.Литвинов
1. Общая характеристика работы
Актуальность темы. Уровень молочной продуктивности лактирующих коров находится в непосредственной зависимости от сбалансированности кормовых рационов по их питательным веществам, а также по макро- микроэлементам и витаминам. Минеральные вещества имеют большое значение для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку они являются необходимой основой для построения костей скелета, входят в состав клеток, тканей, органов и жидкостей, участвуют во всех биохимических процессах, протекающих в живом организме на всех его структурных уровнях (В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин, 1979; Н.Г. Макарцев, 2007).
Корма в Белгородской области недостаточно обеспечены фосфором, серой, цинком, марганцем, кобальтом, йодом. И, напротив, в них высокое содержание кальция и железа, которые препятствуют усвоению организмом животных цинка и фосфора (Ю.И. Кондратьев, 1997; В.П. Кулаченко, И.В. Кулаченко, В.М. Бреславец, 2005).
В связи с этим в настоящее время продолжается поиск более эффективных и экономически выгодных минеральных добавок, проводятся физиологические и биохимические исследования с целью определения особенностей обмена макро- и микроэлементов.
Важное значение в повышении биологической доступности минеральных веществ и их обеспеченности в организме животных придается органическим соединениям, в сочетании с которыми активность микроэлементов возрастает в сотни тысяч раз по сравнению с их ионным соединением (В.И. Георгиевский, 1979; Б.Д. Кальницкий, 1985).
Недостаток микроэлементов в рационах животных принято компенсировать введением их в премикс в неорганической форме. Однако неорганическая форма соединений микроэлементов сравнительно трудно усваивается организмом, а увеличение дозы для достижения оптимального уровня ассимиляции вызывает токсикозы. В этой связи большое практическое значение приобретает изыскание возможностей введения в рационы животных биогенных металлов
в легко усвояемой форме. По данным А.Ю. Занкевича, Е.Г. Наумова, В.П. Козлова (2002), применение в качестве кормовой добавки премикса, содержащего цитраты микроэлементов, обеспечивает лучшую сочетаемость металла, чем при введении их в рационы в неорганической форме. Это оказывает целенаправленное воздействие на обмен веществ у животных, способствует достижению более высокой продуктивности и снижению расхода кормов на единицу продукции.
Для балансирования дефицитных рационов по минеральным веществам и витаминам нашего региона рекомендуются цитраты микроэлементов в составе минерального премикса, выпускаемого фирмой «Агробиокорм», патент РФ за № 2156080. Премикс прошел необходимую апробацию на свиньях и птице и показал высокую эффективность.
В связи с этим, внедрение в технологию кормления лактирующих коров этого премикса и изучение эффективности его использования представляет научный и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Цель работы - экспериментальное обоснование влияния комплекса цитратов биогенных металлов (железа, меди, цинка, кобальта, марганца) в оптимальных количествах в составе минерального премикса на общее состояние организма, обмен веществ, рубцовое пищеварение, молочную продуктивность и качество молока лактирующих коров в условиях промышленных комплексов.
Для достижения цели были поставлены задачи:
• изучить влияние скармливания комплекса цитратов микроэлементов на:
- поедаемость корма и процессы его ферментации в рубце;
- переваримость рациона и баланс азота, кальция, фосфора, железа, меди, цинка, кобальта, марганца, йода;
- показатели крови, характеризующие неспецифическую резистентность и состояние обменных процессов;
- молочную продуктивность и качество молока коров;
• установить оптимальную дозу минерального премикса;
• рассчитать экономическую эффективность использования минерального премикса, содержащего цитраты биогенных металлов.
Научная новизна исследований. Впервые изучено влияние замены в рационах лактирующих коров неорганических солей (железа, меди, цинка, кобальта, марганца) на их цитраты. Определена оптимальная доза внесения премикса, содержащего цитраты микроэлементов в рацион. Доказано, что замена неорганических солей на органические повышает биологическую доступность питательных веществ корма, способствует усилению интенсивности рубцовой ферментации, оказывает положительное воздействие на обмен веществ, молочную продуктивность и качество молока.
Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты работы служат основанием для замены в премиксах лактирующих коров сульфатов биогенных металлов на их цитраты. Эта замена способствует повышению среднесуточного удоя на 16,9%, содержанию жира - на 0,14, белка – 0,15, лактозы - 0,24 и сухого вещества - 0,48, минеральных веществ и витаминов.
Основные положения исследований внедряются в хозяйствах Белгородской области. Полученные результаты исследований могут служить основанием для создания базы данных по изучению физиологии сельскохозяйственных животных и состоянию обмена веществ, а также использоваться в учебном процессе по курсам физиологии и биохимии животных, научно-практической работе зооветспециалистов.
Основные положения, выносимые на защиту.
- биодоступность микроэлементов из комплекса цитратов выше, чем из сернокислых солей;
- цитратные формы микроэлементов повышают переваримость питательных веществ рациона, оптимизируют метаболические процессы в организме, улучшают показатели морфологического и биохимического состава крови, что способствует повышению молочной продуктивности и качества молока коров;
- оптимальная доза цитратного премикса для внесения в рационы лактирующих коров вместо стандартных сернокислых солей составляет 60 г на голо-
ву в сутки;
- цитраты микроэлементов можно использовать для корректировки по этим элементам питания рационов лактирующих коров в условиях промышленных комплексов;
- использование минерального премикса, содержащего цитраты биогенных металлов и витамины в рационах лактирующих коров, экономически оправдано.
Апробация работы. Результаты исследований были представлены на XII – XIV международных производственных конференциях «Проблемы сель-скохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2008, 2009, 2010), на XIV международной научно-производственной конференции «Ветеринарная медицина. Современные проблемы и перспективы развития» (Саратов, 2010), на международной научно-практической конференции «Наука и инновации в сельском хозяйстве», посвященной 60-летию ФГОУ ВПО «Курская ГСХА» (Курск, 2011), на расширенном заседании коллективов кафедр морфологии, физиологии, фармакологии и ветеринарно-санитарной экспертизы факультета ветеринарной медицины БелГСХА (2009).
Публикация результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано 6 работ, в том числе 2 на страницах журналов, включенных ВАК РФ в перечень изданий для публикаций диссертационных исследований.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. Материал изложен на 156 страницах компьютерного текста, содержит 23 таблицы и 14 рисунков. Библиографический указатель литературы включает 181 источника, в том числе 36 иностранных авторов.
2. Материалы и методы исследований
Работа выполнялась в период 2007-2009 гг. Экспериментальные исследования проведены на базе хозяйства ОАО «Центральное» Агрохолдинг «Белгородская Нива», производственная апробация экспериментальных исследований в условиях ЗАО «Племзавод Разуменский» Белгородского района. Схема проведенных исследований представлена на рис. 1.
Рис.1 - Алгоритм исследований
Объектом исследований были коровы черно-пестрой голштинской породы, находящиеся на 4-м месяце 2-й лактации, с живой массой 500-510 кг. Средний удой за предыдущую лактацию составил 3500-4000 кг молока с жирностью 3,8-3,9%. Опыты проводили в зимне-стойловые периоды при привязном содержании животных.
Продолжительность опыта в ОАО «Центральное» Агрохолдинг «Белгородская Нива» составила 115 суток, в том числе 15 предварительные и 100 - основного периода. Для опыта из дойных коров по принципу аналогов с учетом возраста, живой массы, продуктивности сформировали 3 опытных группы и одной контрольной. Каждая группа состояла из 8 голов животных.
Основной рацион, режим кормления, фронт кормления и поения, условия содержания, параметры микроклимата во всех группах были одинаковыми.
Рацион был рассчитан на корову со средней живой массой 500 кг, при суточном удое молока 14 кг жирностью 3,8-4% и сбалансирован по основным питательным веществам согласно действующим нормам и рекомендациям (А.П.Калашников, 1994 и др.).
Недостаток минеральных веществ и витаминов основного рациона для коров контрольной группы восполняли стандартным премиксом, из расчета 1% к рациону, то есть 146 г (в составе из неорганических соединений микроэлементов), а опытных - минерально-витаминным премиксом (в составе из цитратных соединений микроэлементов), выпускаемым Белгородской научно-производственной фирмой «Агробиокорм» (патент РФ на изобретение № 2156080).
Животные опытных групп, в отличие от контрольной, с целью разработки нормы ввода нового минерально-витаминного премикса и определения эффективности его использования, получали: в I опытной группе - 40 г, во II - 60 г и в III - 80 г на голову в сутки.
В основном периоде животные контрольной и опытных групп продолжали получать тот же основной рацион, что и в подготовительном.
Обменные опыты по изучению баланса азота, кальция, фосфора, железа, меди, цинка, кобальта, марганца и йода проводили на 30-35 сутки основного периода в соответствии с методикой А.И.Овсянникова (1976).
С целью изучения состояния обмена веществ в организме животных еже-
месячно брали кровь из яремной вены через 3,5-4 часа после их кормления.
При изучении обмена азотистых веществ в рубцовой жидкости коров в основном периоде использовали приспособленный зонд по методике А.К.Джавадова (1999).
Молочную продуктивность коров учитывали путем проведения ежедекадных контрольных доек с определением количества и качественного состава молока.
Гематологические исследования и биохимические анализы проводили в лаборатории биологических исследований Белгородской ГСХА. При этом руководствовались ГОСТами и использовали общепринятые методы, в описании П.Т. Лебедева, А.Т. Усовича (1976); С.П. Кулаченко, Э.С. Коган (1979) и др.
Для определения химического состава и качества кормов рациона их пробы отбирали до начала и ежемесячно на протяжении всего периода опытов. Контролируя поедаемость кормов ежедневно проводили взвешивание на технических весах заданных кормов и к концу дня - их остатков.
Достоверность полученных результатов оценивали по критерию Стьюдента, разница считалась достоверной при *р < 0,05, ** р < 0,01, ***р < 0,001. Руководствовались соответствующими рекомендациями (Л.В.Куликов 1987).
3. Результаты исследований
3.1. Физиологическое состояние лактирующих коров
В процессе проведения опытов при скармливании коровам цитратных форм микроэлементов в составе минерального премикса в разных количествах не выявлено каких-либо изменений в их поведении, ухудшении поедаемости кормов, состоянии шерстного покрова, желудочно-кишечных расстройств. При клиническом осмотре с измерением температуры тела, частоты пульса, дыхательных движений, сокращений рубца не отмечено существенных различий между животными опытных и контрольной групп. Эти показатели находились в пределах норм и соответствовали хорошему физиологическому состоянию животных.
3.2. Рубцовая ферментация
Скармливание цитратов микроэлементов в составе минерально-витаминного премикса способствовало усилению интенсивности метаболических процессов, протекающих в рубце лактирующих коров опытных групп.
В частности, концентрация водородных ионов в рубцовой жидкости, взятой у коров I, II и III опытных групп через 3 часа после кормления, снизилась соответственно на 0,05; 0,1 и 0,15 ед. (против 6,5 ед. в контроле), что связано с создавшейся благоприятной средой для процессов ферментации.
Активность микрофлоры рубца у коров опытных групп повысилась. Концентрация ЛЖК в рубцовой жидкости коров I, II и III опытных групп, через 3 часа после кормления, в сравнении с контролем увеличивалась соответственно группам на 5,0; 9,4 и 12,7%, содержание общего азота также увеличилось на 2,6; 5,44 и 8,6%. Аналогичная закономерность отмечена и по содержанию небелкового и аммиачного азота в рубцовой жидкости коров опытных групп.
3.3. Переваримость и баланс питательных веществ корма
Использование премикса, содержащего комплекс цитратов микроэлементов, в рационах коров опытных групп оказало положительное влияние на интенсивность обменных процессов, протекающих в организме животных.
Установлено, что скармливание цитратов биогенных металлов в составе минерального премикса коровам I, II и III опытных групп в количестве соответственно 40, 60 и 80 г на голову в сутки, способствовало повышению переваримости питательных веществ корма (табл. 1).
Таблица 1 - Коэффициенты переваримости питательных
веществ корма, %.
| Показатели | Группы | |||
| контрольная | I | II | III | |
| Сухое вещество Органическое вещество Протеин Жир Клетчатка БЭВ | 62,41 + 0,76 66,56 + 1,07 60,11 + 1,25 64,21 + 1,72 52,45 + 1,86 70,56 + 1,18 | 63,66 + 0,66 67,48 + 1,08 62,67 + 1,45 65,82 + 1,51 52,68 + 1,72 71,66 + 1,20 | 65,66 + 0,61 69,98 + 1,09 65,21 + 1,65 65,89 + 1,56 53,58 + 1,76 72,76 + 1,25 | 65,56 + 0,54 69,62 + 1,07 64,91 + 1,71 65,78 + 1,62 53,48 + 1,68 72,45 + 1,31 |
Более высокий коэффициент переваримости сухого, органического ве-
ществ и протеина отмечен у коров II опытной группы, что соответственно на 3,53; 3,42 и 5,10% выше по сравнению с контролем. При этом отмечалась тенденция к повышению переваримости жира, клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) животными опытных групп.
Анализ результатов исследований, приведенных в табл. 2 показал, что баланс азота в организме животных во всех группах был положительным. Однако на фоне применения комплекса цитратов микроэлементов усвоение его было повышенным в сравнении с контролем: в первой группе на 1,9%, во второй – на 2,8%, в третьей - на 3,4%. Соответственно этому выделение азота с калом увеличивалось. Выделение азота с мочой удерживалось во всех группах практически на одном уровне (пределы колебаний в сторону уменьшения на фоне применения премикса составили 0,09-0,28г). Следовательно, коровы опытных групп переваривали корма и использовали питательные вещества рациона лучше, чем животные контрольной группы.
Таблица 2 - Баланс и использование азота, г.
| Показатели | Группы | |||
| контрольная | I | II | III | |
| Принято с кормом Выделено с: калом мочой Использовано % использования Выделено с молоком Удержано в организме | 284,64 + 6,75 113,55 + 3,45 82,28 + 2,43 88,81 + 3,86 31,2 86,50 + 3,51 2,31 + 2,05 | 284,48 + 6,72 106,20+ 3,43 82,13 + 2,49 96,15 + 4,63 33,8 90,20 + 3,46 5,95 + 2,12 | 284,96 + 6,71 99,14 + 3,53* 82,10 + 2,51 103,72 +3,54* 36,4 91,60 + 3,56 12,12 + 2,15* | 285,28+ 6,74 100,11+3,48* 82,19 + 2,54 102,98+3,61* 36,1 92,40 + 3,52 10,58 + 2,13* |
Это объясняется тем, что цитратные формы микроэлементов более интенсивно участвуют в образовании металлоорганических комплексных соединений. Активность элементов при этом значительно возрастает в сравнении с активностью металла в ионном состоянии.
Введение в рационы лактирующих коров опытных групп премикса, содержащего комплекс цитратов микроэлементов и витамины, обеспечивало их высокую биологическую доступность и усвояемость, а, следовательно, и лучшую ассимиляцию минеральных веществ, что видно из данных табл. 3.
Таблица 3 – Использование минеральных веществ, %
| Показатели | Группы | |||
| контрольная | I | II | III | |
| Усвоено от принятого корма: кальция фосфора железа меди цинка кобальта марганца йода | 30,4 26,1 6,3 21,2 14,3 11,3 22,3 10,2 | 31,1 27,5 9,4 33,4 30,7 32,3 32,6 12,4 | 36,6 29,7 12,5 39,8 48,1 38,4 43,4 16,2 | 35,5 29,4 14,2 41,8 54,2 42,6 48,6 18,6 |
Соотношение кальция к фосфору в контрольной группе составило 1,42 : 1 в опытных 1,85-1,86 : 1 Улучшение соотношения можно объяснить опережающим увеличением усвоения кальция по сравнению с фосфором. Особенно это заметно во второй группе: здесь кальция было усвоено больше контроля на 20,4%, тогда как фосфора – только на 13,8. Следует заметить, что задержка в организме и кальция, и фосфора достигала своего максимума от 60 г премикса на голову в сутки, увеличение дозы до 80 г/гол. давало меньший эффект (16,8 и 12,6% соответственно), что можно связать с лимитирующим содержанием этих элементов в рационе. Усвоение же микроэлементов, как и следовало ожидать, находилось в прямой зависимости от уровня поступления с кормом. Усвояемость железа, при его положительном балансе в организме коров I, II и III опытных групп, повысилась соответственно на 2,8; 5,6 и 7,1%; меди – на 10,5; 22,3 и 13,9, цинка – на 14,2; 31,3 и 37,1 кобальта – на 19,6; 26,5 и 30,9, марганца – на 10,1; 20,9 и 26,1, йода – на 7,8; 13,0 и 15,7% по сравнению с контролем.
Полученные данные свидетельствуют о более высокой биологической доступности цитратов микроэлементов. При этом повышается интенсивность всасывания, транспорта и депонирования микроэлементов в организме.
3.4. Физиолого-биохимические показатели обмена веществ
Анализ результатов исследований крови, характеризующий уровень обменных процессов в организме и состояние здоровья животных показывает, что
скармливание комплекса цитратов металлов и витаминов в разных количествах коровам опытных групп, оказало выраженное влияние на улучшение гематологических показателей (табл. 4).
Таблица 4 - Морфологические и биохимические показатели крови
| Показатели | Группы | |||
| контрольная | I | II | III | |
| Эритроциты, млн/мкл; 1012/л Лейкоциты, тыс./мкл; 109/л Гемоглобин, г/л Общий белок, г/100мл Фракции белка, %: альбумины - глобулины - глобулины - глобулины Азот небелковый, мг% Мочевина, мг% Железо, мкмоль/л Медь, мкмоль/л Цинк, мкмоль/л Кобальт, нмоль/л Марганец, мкмоль/л Йод общий, нмоль/л Селен, мкмоль/л Витамин А, мкмоль/л Витамин Е, нмоль/л | 5,66 + 0,42 6,42 + 0,53 105,6 + 3,4 7,61 + 0,21 39,63 + 1,21 26,05 + 1,31 13,61 + 1,42 20,71 + 1,25 34,62 + 0,46 14,48 + 0,34 18,42 + 0,68 15,86 + 0,53 18,36 + 0,99 686,30 + 10,40 1,01 + 0,02 346,80 + 6,52 0,43 + 0,06 1,36 + 0,04 3,51 + 0,12 | 5,92 + 0,48 6,58 + 0,49 108,3 + 3,2 7,93 + 0,25 41,92 + 1,26 24,92 + 1,28 14,11 + 1,53 19,05 + 1,31 32,48 + 0,44 14,02 + 0,32 19,04 + 0,63 16,72 + 0,73 19,93 + 1,03 728,60+ 13,23 1,04 + 0,03 365,21 + 7,12 0,46 + 0,07 1,42 + 0,05 3,61 + 0,11 | 6,84 + 0,47 6,86 + 0,51 112,6 + 3,3 8,21 + 0,23 45,37 + 1,31* 22,26 + 1,37 13,67 + 1,58 18,70 + 1,33 30,22 + 0,52* 13,26 + 0,44* 19,92 + 0,72 17,67 + 0,68 20,89 + 0,98 768,60+13,42* 1,10 + 0,03* 378,60 + 8,21* 0,49 + 0,08 1,48 + 0,06 3,63 + 0,13 | 6,56 + 0,46 6.62 + 0,56 111,5 + 3,5 8,10 + 0,23 44,41 + 1,36* 22,40 + 1,38 15,17 + 1,54 18,02 + 1,24 30,58 + 0,58** 13,32 + 0,37* 20,34 + 0,76 17,86 + 0,72* 21,32 + 0,96* 792,31+14,63* 1,13 + 0,04* 383,21 + 8,21* 0,50 + 0,07 1,51 + 0,06 3,65 + 0,14 |
Так, в содержании эритроцитов в крови коров I, II и III опытных групп наблюдалась тенденция увеличения соответственно на 4,4; 17,2 и 13,8%, то же отмечалось и по гемоглобину - 2,5; 6,2 и 5,3% по сравнению с контролем, а одновременное увеличение количества эритроцитов и содержания гемоглобина в крови говорит об усилении гемопоэза в крови и костном мозге (E.J.Underwood, 1971).
Результаты исследований свидетельствуют о некотором увеличении общего белка в сыворотке крови коров I, II и III опытных групп соответственно на 3,8; 7,3 и 6,2%. Доля альбуминов в первой опытной группе превышала контроль на - 2,29, во второй – на 5,68 (р < 0,05), в третьей - на 4,78% (р < 0,01).
Эти изменения отражают повышение применяемыми биологически активными веществами протеинсинтетических процессов. Свидетельством этого является достоверное снижение концентрации мочевины в сыворотке крови особенно коров II и III опытных групп на 8,4 (р < 0,05) и 8,0% (р < 0,05), небелкового азота - 12,7(р < 0,01) и 10,7% (р < 0,01).
Содержание железа в сыворотке крови коров I, II и III опытных групп по сравнению с контрольной увеличилось соответственно на 3,3; 7,0 и 8,1, меди – на 5,1; 10,2 и 11,2, цинка – на 5,1; 12,2 и 13,9, кобальта – на 5,8; 10,7 и 13,4, марганца – на 3,8; 9,1, и 11,5, йода – на 5,3; 8,4 и 9,5%.
Концентрация витамина А в сыворотке крови коров повысилась соответственно на 4,3; 8,1 и 9,9%, витамина Е – на 2,8; 3,3 и 3,8% по сравнению с контрольной.
3.5. Молочная продуктивность коров
Использование комплекса цитратов микроэлементов в составе минерально-витаминного премикса способствовало повышению молочной продуктивности и качества молока коров опытных групп (табл. 5).
Таблица 5 - Молочная продуктивность коров за 100 дней лактации
| Показатели | Группы | |||
| контрольная | II | III | IV | |
| Валовой удой натурального молока на голову, кг: 4% жирности Среднесуточный удой молока, кг Содержание в молоке, %: жира белка лактозы Выход молочного жира на голову, кг | 1230 + 46 1208 + 73 12,3 + 0,9 3,93 + 0,06 3,14 + 0,03 4,62 + 0,21 48,33 + 6,20 | 1380 + 57 1387 + 58 13,8 + 0,8 4,02 + 0,07 3,22 + 0,05 4,72 + 0,22 55,47 + 6,53 | 1480 + 72* 1506 + 67* 14,8 + 0,7 4,07 + 0,09 3,28 + 0,08 4,86 + 0,23 60,23 + 6,58 | 1460 + 99 1482 + 96 14,6 + 0,8 4,06 + 0,09 3,29 + 0,08 4,87 + 0,23 59,27 + 6,31 |
Валовой удой натурального молока коров за 100 дней лактационного периода в I, II и III опытных группах был выше соответственно на 10,9; 19,7 и 18,5%, жира в молоке было больше – на 0,09; 0,14 и 0,13%, белка – на 0,08; 0,14 и 0,15%, лактозы - на 0,10; 0,24 и 0,25% по сравнению с контрольной.
Разница по составу молока между контрольной и опытными группами
представлена в табл. 6. Так, содержание кетоновых тел в молоке подопытных коров, в среднем по группе, в течение опытного периода колебалось в пределах от 6,6 до 6,8 мг%, что свидетельствует о нормальном течении процессов рубцового пищеварения.О хорошем качестве молока коров подопытных групп свидетельствует и показатель сухого вещества. Среднее содержание сухого вещества в молоке коров I, II и III опытных групп было соответственно на 0,31; 0,48 и 0,46% выше по сравнению с контрольной (12,84%).
Таблица 6 - Физико-химический состав молока коров
| Показатели | Группы | |||
| контрольная | I | II | III | |
| Плотность, г/см3 Кислотность по Тернеру, 0Т Соматические клетки, тыс/см3 Кетоновые тела, мг% Сухое вещество, % Зола, % Общий кальций, мг% Общий фосфор, мг% Железо, мкг Медь, мкг Цинк, мкг Кобальт, мкг Марганец, мкг Йод, мкг Каротин, мг/л Витамин А, МЕ Витамин D, МЕ Витамин Е, мг/л | 1,027 + 0,01 17,5 + 0,02 220,5 + 8,3 6,8 + 0,01 12,84 + 0,3 0,72 + 0,01 125,6 + 2,65 93,4 + 2,76 3,61 + 0,1 0,28 + 0,01 2,73 + 0,1 0,02 + 0,002 0,28 + 0,01 0,05 + 0,003 0,16 + 0,01 800 + 18,4 11,3 + 0,31 1,20 + 0,04 | 1,027 + 0,01 17,3 + 0,02** 209,3 + 7,5 6,8 + 0,1 13,21 + 0,2 0,72 + 0,01 128,5 + 2,82 95,1 + 2,53 3,8 + 0,2 0,30 + 0,01 2,93 + 0,1 0,021 + 0,002 0,30 + 0,01 0,055 + 0,003 0,165 + 0,01 820 + 18,8 11,5 + 0,32 1,22 + 0,03 | 1,028 + 0,01 17,2 + 0,03** 193,4 + 7,9 6,7 + 0,1 13,32 + 0,3 0,73 + 0,01 130,6 + 2,89 97,2 + 2,62 4,2 + 0,2* 0,32 + 0,02* 3,15 + 0,2* 0,023 + 0,002 0,31 + 0,02* 0,06 + 0,004* 0,17 + 0,02 840 + 22,5 11,7 + 0,42 1,25 + 0,04 | 1,028 + 0,01 17,2 + 0,03*** 184,5 + 8,6* 6,6 + 0,2 13,31 + 0,3 0,74 + 0,01 131,3 + 2,98 98,3 + 2,86 4,4 + 0,3* 0,34 + 0,02* 3,35 + 0,2* 0,024 + 0,002 0,32 + 0,02* 0,065 + 0,004* 0,175 + 0,02 860 + 32,3 11,9 + 0,44 1,30 + 0,06 |
Содержание общего кальция в золе молока коров в среднем по группе составило: в контрольной 125,6 мг%; в I, II и III опытных соответственно на 2,9; 5,0 и 5,7% больше, содержание фосфора: в контрольной группе - 93,4 мг%, в I, II и III опытных группах соответственно на 1,7; 3,8 и 4,9 мг% больше.
Скармливание цитратов микроэлементов и витаминов оказало положительное влияние и на химический состав молока. Так, содержание в молоке мик
роэлементов, входящих в состав премикса было выше в опытных группах (от первой к третьей), чем в контроле: железа на 5,3; 14,3, и 18,2%; меди - на 6,7; 12,5 и 17,7% ; цинка - на 6,9; 13,4 и 18,5% ; кобальта - на 4,8; 13,1 и 16,7% ; марганца - на 6,7; 9,7 и 12,5%; йода - на 9,1; 16,7 и 23,7%.
Увеличение содержания макро- и микроэлементов в молоке мы связываем как с лучшим их усвоением, так и с необходимостью повышения обеспеченности интенсивного обмена путем мобилизации биологически активных веществ из внутренних резервов организма. Из представленных данных видно, что минерально-витаминный премикс для лактирующих коров более эффективен в количестве 60 г на голову в сутки, чем 40 или 80 г.
3.6. Экономическая эффективность использования минерально-витаминного премикса в рационах лактирующих коров.
В результате проведенных исследований установлено, что добавка в рационы лактирующим коровам комплекса цитратов микроэлементов в составе премикса в количестве 40,60 и 80 г на голову в сутки способствовала увеличению валового удоя молока за 100 дней лактационного периода на 209, 9, 349,9 и 321,7 кг и повышению жирности молока соответственно на 0,09, 0,14 и 0,13%. Затраты корма снизились соответственно на 10,9; 19,7 и 18,5% по сравнению с контролем. Чистая прибыль от реализации дополнительно полученного молока составила: в I группе – 4897,3, во II – 5298,3, в III - 5189,7 руб.
Экономический эффект от реализации молока коров в I, II и III опытных группах, получавших 40, 60 и 80 г премикса соответственно составил 978,6; 1379,6 и 1271,0 руб. на голову.
Следовательно, использование в кормлении лактирующих коров нового минерально-витаминного премикса, содержащего цитраты биогенных металлов в количестве 60г на голову в сутки, дает больше дополнительной прибыли, чем 40 и 80г.
Производственная проверка.
Расчет результатов эффективности производственной апробации, проведенной в условиях ЗАО «Племзавод Разуменский» Белгородского района Бел-
городской области, подтвердил положительные результаты, полученные в научно-хозяйственном эксперименте при использовании в составе рациона премикса, содержащего цитраты биогенных металлов (железа, меди, цинка, кобальта, марганца).
Добавка данного премикса лактирующим коровам опытной группы в количестве 60 г на голову в сутки значительно улучшила их физиологическое состояние, обмен веществ, продуктивность и качество молока. За счет дополнительно полученного валового удоя молока, повышения его жирности и снижения затрат кормов на единицу продукции в расчете на 1 голову было получено 13,4 руб. прибыли.
Выводы
1. Введение в рацион коров с продуктивностью 3500-4000 кг молока на 4-5 мес. лактации железа, меди, цинка, марганца, кобальта цитратов в составе минерального премикса, вместо сернокислых солей этих микроэлементов, в количестве 40, 60 и 80 г на голову в сутки, оказывает положительное влияние на организм животных. Оптимальной дозой является 60 г на голову в сутки, на ее фоне среднесуточный удой в пересчете на 4% жирность увеличивается на 16,9%.
2. Скармливание коровам премикса в составе рациона повысило поедаемость корма и активировало процессы ферментации в рубце. Концентрация летучих жирных кислот, общего, небелкового и аммиачного азота в рубцовой жидкости увеличивается спустя 3 часа после утреннего кормления животных на 9,4; 5,4 (р < 0,5); 4,4; 7,7% соответственно.
3. Использование цитратного премикса увеличило переваримость сухого вещества корма на 3,53, органического вещества – 3,42, протеина – 4,9%., повысило ретенцию азота, кальция, фосфора на 6,2; 3,6; 4,9; соответственно и вводимых микроэлементов железа, меди, цинка, кобальта, марганца и йода на 6,2 (р < 0,01); 18,6 (р < 0,01); 33,4 (р < 0,01); 27,1(р < 0,01); 21,1 (р < 0,01); 6,0 (р < 0,01) % соответственно по сравнению с контрольной группой.
4. Цитраты микроэлементов оказывают положительное влияние на пока-
затели крови, характеризующие неспецифическую резистентность, азотистый,
углеводный, жировой, минеральный и витаминный обмены. Показано:
- повышение концентрации эритроцитов на 17,2, гемоглобина - 6,2 и лейкоцитов - 6,4%;
- увеличение в сыворотке крови альбуминов на 5,7 (р < 0,01) и содержания общего белка на 7,3%, уменьшением - глобулинов на 3,9, небелкового азота на 12,7 (р < 0,01) и мочевины - 8,4% (р < 0,5);
- снижением содержания летучих жирных кислот на 11,4, кетоновых тел - 11,4 (р < 0,5) и холестерола - 14,1 (р < 0,01) %;
- увеличением содержания глюкозы на 10,7 (р < 0,5), общих липидов - 12,4 и фосфолипидов - 11,5% (р < 0,5);
- увеличением содержания кальция на 6,7, фосфора - 7,0, железа - 7,1, меди - 10,2, цинка - 12,2, кобальта - 10,7 (р < 0,01), марганца - 9,1 (р < 0,5), йода - 8,4 (р < 0,01), и витаминов А и Е на 8,1 и 3,8%.
5. Цитратные формы микроэлементов улучшают качество молока. Содержание в молоке сухого вещества увеличивается на - 0,48, жира - 0,14, белка - 0,15, лактозы - 0,24, кальция - 5,0, фосфора - 3,8, железа - 14,3, меди - 12,5, цинка - 13,4, кобальта - 13,1, марганца - 9,7, йода - 16,7, витамина А - 4,8, D - 3,5 и Е - 4,0%. Расход кормов в расчете на 1 голову и 1 кг молока 4% жирности снизился на 19,8, обменной энергии - 19,6 и сырого протеина - 19,35%.
6. Экономическая эффективность использования минерального премикса в рационах лактирующих коров в количествах 40, 60 и 80 г на голову в сутки составила соответственно 9,7; 13,8 и 12,7 руб.
Практические предложения
На основании проведенных исследований, с целью улучшения обменных процессов, физиологического состояния, повышения продуктивности животных и качества молока рекомендуем использовать в качестве добавок к рационам коров 4-6 месяца лактации с удоем 4000 кг минеральный премикс, содержащий комплекс цитратов биогенных металлов. Оптимальной и экономически эффективной дозой скармливания является 60 г на голову в сутки.
Список работ, опубликованных по теме диссертации
1. Чернова Е.Н. Влияние органических микроэлементов на минеральный состав молока коров /Е.Н. Чернова, О.Н. Дурыхина // Материалы XII международной научно-производственной конференции. – Белгород, 2008. – С. 141.
2. Чернова Е.Н. Влияние цитратов микроэлементов на рубцовое пищеварение у лактирующих коров /Е.Н. Чернова, О.Н. Дурыхина // Материалы XIII международной научно-производственной конференции. – Белгород, 2009. – С. 167.
3. Чернова Е.Н. Влияние цитратных форм микроэлементов рациона на молочную продуктивность коров /Е.Н. Чернова // Зоотехния. – 2009. - № 5. – С. 12-13.
4. Чернова Е.Н. Обмен веществ и продуктивность лактирующих коров при скармливании минерально-витаминного премикса /Е.Н. Чернова, О.Н. Дурыхина // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины. – Т. 196. – Казань, 2009. – С. 293-298.
5. Чернова Е.Н. Влияние добавки цитратов микроэлементов на обмен веществ дойных коров /Е.Н. Чернова, О.Н. Дурыхина // Материалы XIV международной научно-производственной конференции. – Белгород, 2010. – С. 167.
6. Чернова Е.Н. Использование цитратов микроэлементов в рационе коров /Е.Н. Чернова, О.Н. Дурыхина // Материалы XIV международной научно-производственной конференции. – Саратов, 2010. – С. 455-457.
