Продуктивные качества свиней крупной белой породы с использованием генотипов пород йоркшир, ландрас и пьетрен
УДК 636.4.082.2.25.26 На правах рукописи
ОСАДЧАЯ СВЕТЛАНА СЕРГЕЕВНА
Продуктивные качества свиней крупной белой породы
с использованием генотипов пород йоркшир, ландрас и пьетрен
06.02.01 – Разведение, селекция, генетика и воспроизводство
сельскохозяйственных животных
Автореферат
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Республика Казахстан
Астана, 2009
Работа выполнена в Северо-Казахстанском научно-исследовательском
институте животноводства и растениеводства
Научный руководитель: кандидат сельскохозяйственных наук,
доцент Сиволап В.Н.
Официальные оппоненты:
- доктор сельскохозяйственных наук, профессор Есенеев Т.К.
- кандидат сельскохозяйственных наук Токарев Г.И.
Ведущая организация: Казахский национальный аграрный университет
Защита диссертации состоится 13.11.2009 г. в 14.00 час. на заседании диссертационного совета ОД 18.08.02 при Казахском агротехническом университете им. С.Сейфуллина по адресу: 010011 г. Астана, пр. Победы, 62, конференц-зал, тел.: 8 (7172) 39-39-18, факс: 32-22-94, е-mail: agun@inbox. kz
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке
КАТУ им. С.Сейфуллина
Автореферат разослан ___ ____________ 2009 г.
Ученый секретарь диссертационного совета,
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Н. Омарожалы
1 общая характеристика работы
Актуальность темы. Свиноводство является одной из отраслей скороспелого животноводства. Современная тенденция развития свиноводства Казахстана направлена на повышение продуктивных качеств свиней, отвечающих современным требованиям рыночной экономики. Важным условием для дальнейшего развития свиноводства, увеличения производства и улучшения качества свинины в целях полного удовлетворения потребностей общества нашей страны, является интенсификация отрасли на основе использования научных достижений в области селекции, кормления и разработки прогрессивных технологий. Большое значение в связи с этим приобретает сохранение и рациональное использование генетических ресурсов, разработка эффективных методов разведения свиней.
Сохранение генофонда перспективных пород является актуальной проблемой. Ценность этих генотипов обусловлена их конституциональной крепостью, стрессоустойчивостью, высоким качеством мяса, хорошей адаптацией к местным климатическим условиям и неприхотливостью к кормам. Следует активизировать соответствующие меры, направленные на сохранение генофонда исчезающих локальных пород, сохранение и дальнейшее совершенствование которых имеет важное значение при создании новых и улучшении существующих генотипов (Шичкин Г., Шундулаев Р., Новикова О., 2004).
В этой связи важное значение приобретает выявление наиболее удачных сочетаний скрещиваемых пород и широкое их внедрение в практику товарного свиноводства (Тагиров Х., Асаев Э., 2007). Следовательно, вопросы выявления устойчивого проявления гетерозиса и лучших сочетаний родительских форм свиней как внутри породы, так и при скрещивании с другими породами требуют постоянного изучения и являются актуальной задачей, отвечающей современным вопросам производства.
Диссертационная работа является частью исследований, проводимых отделом животноводства СевКазНИИЖиР «Совершенствование племенных и продуктивных качеств крупной белой породы с использованием мирового генофонда, сохранение и тиражирование генетического потенциала малочисленных и исчезающих пород свиней с созданием высокопродуктивных чистопородных и помесных стад» (№ гос. регистрации 0106 РК 01175).
Цель и задачи исследования. Целью исследования по теме диссертации является установление наиболее эффективных вариантов подбора при заводском и промышленном скрещивании свиней крупной белой породы со специализированными мясными породами йоркшир, пьетрен и бельгийский ландрас для улучшения мясных и откормочных качеств у потомства, а также определение влияния отцовской и материнской наследственности на уровень проявления продуктивных качеств молодняка, полученного при использовании в скрещиваниях помесных хряков и свиноматок.
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи исследования:
1 Проанализировать генеалогическую структуру стада и определить ведущие линии и семейства;
2 Изучить репродуктивные качества свиноматок при различных вариантах подбора родительских форм;
3 Установить способность чистопородного и помесного молодняка к интенсивному откорму;
4 Определить уровень роста и развития молодняка различного генотипа на контрольном выращивании;
5 Изучить убойные и мясосальные качества молодняка полученного от различных сочетаний при откорме его до живой массы 100 кг;
6 Рассчитать экономическую эффективность вариантов подбора.
Научная новизна. Впервые в условиях Северного Казахстана изучена эффективность вариантов вводного, воспроизводительного и преобразовательного скрещивания свиней крупной белой породы и йоркшир. Изучено влияние на уровень проявления хозяйственно-полезных признаков у потомства не только отцовской, но и материнской наследственности. Определена возможность использования в промышленном скрещивании помесных хряков с генотипом пород пьетрен и бельгийский ландрас.
Практическая значимость работы. В результате проведенных исследований определены и предложены для внедрения в хозяйствах северного региона Казахстана наиболее эффективные варианты промышленного и заводского скрещивания свиней, позволяющие повысить эффективность производства высококачественной свинины и продуктивность животных без привлечения дополнительных средств с одновременным снижением затрат в расчете на единицу произведенной продукции.
Реализация работы. Результаты исследований внедрены в хозяйстве ТОО «СБИ-Агро-Ташкентка» Северо-Казахстанской области. Они включены в «Рекомендации по оптимизации систем разведения свиней для всех типов предприятий Северного Казахстана», отражены в «Программе развития животноводства Северо-Казахстанской области».
Основные положения, выносимые на защиту:
- воспроизводительные качества чистопородных и полукровных основных и проверяемых свиноматок крупной белой породы, при спаривании их с чистопородными и помесными хряками породы йоркшир, а также при осеменении их спермой хряков омской селекции генотипа 1/2КБ1/4БЛ1/4П;
- влияние различных вариантов межпородного скрещивания на откормочные и мясные качества помесей;
- рост и развитие ремонтных свинок и хрячков различного генотипа;
- оптимальный вариант подбора пород при межпородном скрещивании;
- экономическая эффективность выращивания молодняка свиней различных генотипов;
- предложения и рекомендации применения различных вариантов скрещивания с целью повышения продуктивности животных и производства свинины.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы и результаты исследований доложены и обсуждены на заседаниях ученого совета СевКазНИИЖиВ и НПЦЖиВ (2006-2008 г.г.), на Междунар. научно-практич. конф. «Проблемы и пути решения продовольственной безопасности приграничных областей Казахстана и России» (Бишкуль, 2009), «История и перспективы развития каракулеводства в Казахстане» (Шымкент, 2009), на Междунар. научно-технич. форумах «Реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: инновация, проблемы, перспективы» (Омск, 2009), «Аграрная наука – сельскохозяйственному производству Казахстана, Сибири и Монголии (Шымкент, 2009), на Респ. научно-практич. конф. «Козыбаевские чтения - 2008» (Петропавловск, 2009).
Публикация научных исследований. Основные положения диссертационной работы опубликованы в 11 научных статьях и тезисах докладов, в т. ч. 3 в изданиях, рекомендованных Комитетом по контролю в сфере образования и науки МОН РК.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 136 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обоснования темы, материалов и методов исследований, результатов исследований, заключения, предложений производству и приложений. Текст иллюстрирован 32 таблицами, 11 рисунками. Список использованных источников включает 208 наименований, в том числе 16 на иностранных языках.
2 материалы и методы исследований
Исследования проведены в условиях свиноводческой фермы ТОО «СБИ-Агро-Ташкентка» Кызылжарского района, Северо-Казахстанской области в период с 2006 по 2008 год включительно.
В качестве исходного материала использовали животных породы йоркшир и крупная белая, завезенных из племзавода «Юбилейный» Ишимского района, Тюменской области России, а также помесей первого поколения, полученных на свиноводческой ферме ТОО «СБИ-Агро-Ташкентка» от скрещивания хряков породы йоркшир с крупными белыми свиноматками.
В племенном заводе «Юбилейный» были закуплены 35 голов высококлассных ремонтных свинок, принадлежащих к генеалогическим семействам Тайги, Сои, Беатриссы, Черной Птички и Волшебницы. По отцовской линии свинки принадлежали к линиям Драчуна, Свата, Го и Секрета. Все линии и семейства являются основными по крупной белой породе. Было также завезено 10 голов хряков породы йоркшир и 10 голов чистопородных крупных белых хряков. Линейная принадлежность по крупной белой породе – Сват, Го, Секрет, а по йоркширской – Йелт, Йерлинг и Йорк. Непосредственно в хозяйстве в результате скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками породы йоркшир линии Йелта и Йорка получены гибридные хряки собственной репродукции.
Племенные ремонтные свинки, завезенные из стада ТОО «Совет-СК» принадлежали к линиям Нутта, Го, Шанса и Вальваса и семействам Снежинки, Сои, Кийи и Волшебницы. Взятые для опыта животные крупной белой породы районированы для зоны Северного Казахстана.
С внедрением искусственного осеменения на свиноводческую ферму завозилось семя трехпородных хряков 1/2КБ1/4БЛ1/4П из АО «Омский бекон».
Хряки и свиноматки во всех группах отбирались по принципу аналогов с учетом возраста, развития, происхождения, состояния здоровья, продуктивности. Опорос проходил в одно и то же время. Условия кормления и содержания хряков, маток и приплода всех изучаемых генотипов были аналогичны и соответствовали зоотехническим нормам.
Рисунок 1 – Схема проведения исследований
В 2006 г. опыт проведен на чистопородных и помесных основных свиноматках и матках-первоопоросках. В 2007-2008 г.г. был повторный опыт по той же схеме, что и предыдущий опыт. В этот же период одновременно с контрольным откормом было организовано контрольное выращивание молодняка. В результате проведенных исследований изучены воспроизводительные, откормочные и мясосальные качества.
Суть всех опытов заключалась в выявлении наиболее оптимальных методов увеличения продуктивности свиней в условиях Северо-Казахстанской области на основе подбора к чистопородным и полукровным свиноматкам крупной белой породы как чистопородных, так и помесных хряков. Схема проведения исследований представлена на рисунке 1.
Селекционно-племенная работа со стадом свиней крупной белой породы ТОО «СБИ-Агро-Ташкентка» проводимая как методом внутрипородной селекции, так и заводским скрещиванием с йоркширской породой, привели к наличию в стаде животных кровностью 1/2 крупная белая 1/2 йоркшир. Логика дальнейшей работы требует дать ответ об оптимальной кровности по данной породе. Поэтому, нами был начат опыт по изучению воспроизводительных качеств маток, откормочных, убойных и мясных качеств молодняка, полученного от различных сочетаний. Подбор хряков к свиноматкам осуществлялся согласно схеме, представленной в таблице 1.
Таблица 1 – Схема подбора
| Группа | Порода и породность | |
| матки | хряка | |
| I контрольная | КБ | КБ |
| II опытная | КБ | 1/2КБ1/2Й |
| III опытная | 1/2КБ1/2Й | КБ |
| IV опытная | 1/2КБ1/2Й | 1/2КБ1/2Й |
| V опытная | 1/2КБ1/2Й | Й |
| VI опытная | КБ | 1/2КБ1/4БЛ1/4П |
| Примечание: КБ – крупная белая; Й – йоркширская порода; БЛ – порода бельгийский ландрас; П – пьетрен | ||
Для опыта были отобраны свиноматки крупной белой породы, которые в контрольной группе спаривались с чистопородными хряками этой же породы. Животные второй и третьей групп получены методом реципрокного вводного скрещивания с 3/4-кровностью по крупной белой породе. Воспроизводительное скрещивание с разведением «в себе» полукровных помесей используется в четвертой группе, и в пятой задействовано поглотительное скрещивание, где кровность помесей по породе йоркшир составляет 3/4.
В последнее время значительное внимание уделяется мясным качествам откармливаемых животных, а одним из быстрых путей повышения этих качеств является промышленное скрещивание маток отечественных мясо-сальных и сальных пород с хряками мясного типа. В связи с этим мы поставили задачу выяснить влияние хряков с генотипом 1/4 бельгийский ландрас и 1/4 пьетрен на воспроизводительные качества чистопородных свиноматок крупной белой породы, а также изучить откормочные, убойные и мясо-сальные качества их потомства. Для этого основных и проверяемых чистопородных свиноматок крупной белой породы осеменяли семенем хряков омской селекции в шестой группе.
В процессе проведения научно-хозяйственного опыта у свиноматок изучали многоплодие, крупноплодность, молочность. У поросят учитывали: живую массу при рождении, в 21 и 60 дней.
С целью изучения способностей помесей с различным генотипом к интенсивному откорму, в трехмесячном возрасте из поросят формировали группы для контрольного откорма. Контрольный откорм проводили согласно требований отраслевого стандарта ОСТ-10.3-86, с учетом скороспелости животных, среднесуточных приростов и затрат кормов на 1 кг прироста.
Убойные и мясо-сальные качества подопытных животных изучали методом контрольного убоя. Учитывались следующие показатели: предубойная масса, масса парной туши, толщина шпика по хребту в четырех точках, площадь «мышечного глазка», длина туши и беконной половинки, масса окорока и содержание в нем жировой, мышечной и костной ткани.
Формирование групп для контрольного выращивания, и его проведение осуществлялось согласно требований отраслевого стандарта ОСТ 10.2-86. При проведении контрольного выращивания определяли среднесуточный прирост, всех подсвинков взвешивали в 2-х и 7-ми месячном возрасте. При достижении веса 95-110 кг ремонтный молодняк оценивали прижизненно по длине туловища и толщине шпига. Длину туловища измеряли мерной лентой по средней линии хребта от затылочного гребня до корня хвоста. Прижизненное измерение толщины шпика проводили с помощью ультразвукового аппарата «RENKO LEAN-MEATER» на расстоянии 10-11 см от холки и 2 см вправо от остистых отростков 6-7 грудных позвонков.
Биометрическая обработка полученных данных проведена по методике Плохинского Н.А. (1969), Меркурьевой Е.К. (1970).
3 Результаты исследований
3.1. Репродуктивные качества свиноматок
Многоплодие маток – один из наиболее консервативных признаков их продуктивности. Коэффициент наследуемости его очень низкий – в большинстве случаев составляет 0,01-0,18. Судя по экспериментальным данным (таблица 2), не выявлено существенной разницы по многоплодию между свиноматками крупной белой породы при чистопородном разведении и скрещивании. Однако в вариантах скрещивания с полукровными свиноматками прослеживается тенденция в сторону повышения этого показателя на 2,9-3,8 %, в сравнении с контрольной группой.
Поросята 1/4- и 3/4-кровные по породе йоркшир V и II групп рождались тяжелее на 60 и 30 г соответственно, в сравнении со сверстниками чистопородного разведения. Скрещивание помесных маток с чистопородными крупными белыми хряками оказывало отрицательное влияние на величину данного показателя, и крупноплодность была наименьшей – 1,34 кг. В сравнении с чистопородным разведением меньше на 70 г, а в сравнении с наибольшей величиной этого показателя в V группе – на 130 г (Р>0,95).
Таблица 2 – Воспроизводительные показатели основных маток при различных вариантах скрещивания, (M±m)
| Показатель | Группа | |||||
| I контрольная | II опытная | III опытная | IV опытная | V опытная | ||
| Кол-во учтенных опоросов | 46 | 54 | 40 | 43 | 27 | |
| Всего поросят в помете, гол. | 10,4±0,20 | 10,6±0,27 | 10,9±0,25 | 10,9±0,18 | 10,8±0,43 | |
| В том числе: | ||||||
| - жизнеспособных | 10,1±0,18 | 10,3±0,25 | 10,4±0,22 | 10,4±0,20 | 10,5±0,39 | |
| Масса гнезда при рожд., кг | 14,2±0,14 | 14,4±0,36 | 14,2±0,37 | 14,7±0,26 | 15,0±0,67 | |
| Крупноплодность, кг | 1,41±0,04 | 1,44±0,04 | 1,34±0,03 | 1,39±0,18 | 1,47±0,05 | |
| Молочность, кг | 47,3±1,50 | 46,8±1,27 | 48,0±1,54 | 45,9±1,38 | 48,0±2,23 | |
| Кол-во поросят в гнезде в 21 день, гол. | 8,8±0,22 | 8,8±0,20 | 9,2±0,26 | 8,9±0,21 | 9,1±0,35 | |
| Средняя масса поросенка в возрасте 21 день, кг | 5,3±0,11 | 5,4±0,12 | 5,3±0,15 | 5,2±0,10 | 5,3±0,16 | |
| Сохранность поросят до 21-дневного возраста, % | 87,4 | 85,2 | 88,6 | 85,5 | 86,2 | |
| Масса гнезда в 2 месяца, кг | 159,0±10,06 | 141,7±6,14 | 158,3±6,01 | 142,0±7,63 | 151,4±6,40 | |
| Число поросят в возрасте 2 месяца, гол. | 7,6±0,47 | 7,0±0,30 | 7,8±0,30 | 7,9±0,42 | 7,7±0,33 | |
| Средняя масса поросенка в возрасте 2 месяца, кг | 21,1±0,82 | 20,4±0,85 | 20,3±0,88 | 18,1±0,78 | 19,6±0,83 | |
| Сохранность поросят до 2-х месячного возраста, % | 86,4 | 79,5 | 84,8 | 88,8 | 84,6 | |
По молочности свиноматок в сравнительном аспекте с контрольной группой, более предпочтительными выглядят варианты скрещивания в III и V группах, где отмечено увеличение этого показателя на 0,7 кг или на 1,5 %. Что касается различий между группами по массе гнезда в двухмесячном возрасте, то она достигает 17,3 кг между крупными белыми матками I и II групп.
Продуктивность проверяемых свиноматок – один из основных показателей эффективности чистопородного разведения и межпородного скрещивания, так как определяет качество маточного поголовья. Результаты по воспроизводительным качествам проверяемых свиноматок показали, что лучшими по количеству поросят в помете оказались помесные проверяемые свиноматки IV группы. Количество поросят у них было выше, чем при чистопородном разведении, на 0,5 гол или на 4,7 %. Живая масса помесных поросят при рождении была в пределах 1,28-1,38 кг, а чистопородных – 1,39 кг.
При сочетании чистопородных крупных белых проверяемых свиноматок с помесными хряками во II группе отмечено увеличение молочности на 4,5 кг или на 9,7 %. Низкий уровень этого показателя отмечен у полукровных свинок III и V групп – 43,1 и 41,2 кг соответственно.
Использование чистопородных крупных белых хряков на полукровных свиноматках повысило показатель суммарной массы гнезда в 2 месяца в сравнении с чистопородным разведением крупной белой породы на 15,5 кг. Разница по показателю массы гнезда в 2 месяца полученная между II и III группами была статистически достоверной, (Р>0,95).
В процессе дальнейшей работы со стадом свиней крупной белой породы с целью изучения влияния на продуктивность и качество потомства чистопородных свиноматок, производителей с большей гетерозиготностью, был осуществлен завоз семени из АО «Омский бекон». Для этого были выбраны трехпородные хряки, полукровные по крупной белой породе и имеющие по одной четверти крови специализированных мясных пород пьетрен и бельгийский ландрас. Их наследственность представляла определенный интерес в селекционной работе, направленной на улучшение мясо-сальных качеств свиней в стаде.
Таблица 3 – Воспроизводительные качества основных маток, осемененных семенем хряков генотипа 1/2КБ1/4БЛ1/4П, (M±m)
| Показатель | Группа | ± к контрольной группе, % | |
| I | VI | ||
| Кол-во учтенных опоросов | 30 | 32 | - |
| Всего поросят в помете, гол. | 10,4±0,30 | 10,3±0,43 | - 1,0 |
| В том числе: | |||
| - жизнеспособных | 9,9±0,26 | 9,9±0,40 | - |
| Масса гнезда при рождении, кг | 14,6±0,37 | 13,8±0,60 | - 5,5 |
| Крупноплодность, кг | 1,49±0,04 | 1,39±0,06 | - 6,7 |
| Молочность, кг | 49,5±1,37 | 47,7±2,08 | - 3,6 |
| Кол-во поросят в гнезде в 21 день, гол. | 8,9±0,23 | 8,6±0,32 | - 3,4 |
| Средняя масса поросенка в возрасте 21 день, кг | 5,6±0,23 | 5,6±0,20 | - |
| Сохранность поросят до 21-дневного возраста, % | 85,6 | 86,6 | + 1,0 |
| Масса гнезда в 2 месяца, кг | 139,8±3,30 | 143,5±6,23 | + 2,6 |
| Число поросят в возрасте 2 месяца, гол | 7,6±0,18 | 7,0±0,30 | - 7,9 |
| Средняя масса поросенка в возрасте 2 месяца, кг | 18,5±0,76 | 20,5±1,02 | + 9,8 |
| Сохранность поросят до 2-месячного возраста, % | 85,4 | 81,4 | - 4,0 |
Было установлено (таблица 3), что на общее количество поросят при рождении в большей мере оказывает влияние материнская наследственность, чем отцовская. При подборе чистопородных хряков к свиноматкам крупной белой породы и помесных, количество поросят при рождении было практически одинаковым. Оно составило соответственно 10,4±0,30 и 10,3±0,43 гол. Данную закономерность мы наблюдали и при анализе количества живых поросят при рождении. Так, в VI группе количество живых поросят при рождении было на уровне аналогов контрольной группы – 9,9 поросенка.
Помесные поросята по живой массе при рождении уступали сверстникам контрольной группы на 100 г или 6,1 %. По массе гнезда при рождении матки опытной группы уступали контрольной на 3,6 %. Чистопородные крупные белые свиноматки контрольной группы по уровню молочности превосходили сверстниц опытной группы на 1,8 кг или 3,6 %.
Трехпородные хряки способствовали увеличению отъемной массы поросят и массы гнезда в 2 месяца чистопородных маток. Так, превышение у крупных белых свиноматок в сочетании с помесными хряками над уровнем контроля составило на 2,0 кг и 3,7 кг соответственно. В тоже время наилучшая сохранность поросят в период после отъема отмечена у маток контрольной группы – 85,4 %, а в опытной на 4,0 % меньше.
Осеменение проверяемых свиноматок крупной белой породы семенем хряков генотипа 1/2КБ1/4БЛ1/4П обеспечивает повышение количества поросят при рождении в сравнении с контрольной группой на 2,9 %. В то же время свиноматки опытной группы имели наибольший процент мертворожденных поросят – 3,9 %.
Не проявляется эффект гетерозиса по крупноплодности. Помесные поросята рождались с более низкой массой, чем чистопородные сверстники в контрольной группе на 100 г. Однако за счет мобилизации внутренних сил организма на более интенсивный рост в постнатальный период, масса гнезда поросят в 21 день у свиноматок опытной группы была больше, чем в контроле на 5,4 %, а по отъемной массе одного поросенка превосходство составило 9,8 %. По массе гнезда к отъему у маток опытной группы преимущество над группой контроля не отмечено, что объясняется меньшим количеством поросят сохранившихся к 2-х месячному возрасту.
Следует отметить, что по сохранности поросят от рождения до 3-х недельного возраста чистопородные крупные белые свиноматки опытной группы уступали своим аналогам контрольной на 10,9 %. В период с 21-дневного до 60-дневного возраста сохранность поросят в этой группе повысилась и превзошла контрольную на 0,5 %.
3.1.1 Влияние индивидуальной наследственности хряков-производителей на уровень продуктивности чистопородных и помесных маток
Необходим тщательный индивидуальный подбор производителей и маток для спаривания, чтобы в потомстве усилить племенные и продуктивные качества, имеющиеся у отдельных животных популяции, в генотипе лучших маток и производителей, исправить недостатки и получить новые качества.
Анализ данных, полученных в результате исследования, свидетельствует об имеющихся различиях в показателях репродуктивных признаков чистопородных крупных белых и полукровных свиноматок, слученных с чистопородными хряками крупной белой породы. При использовании хряков № 1006 из линии Секрета, № 734 линии Шанса и № 320495 линии Го многоплодие чистопородных маток составило 11,1-11,6 гол. При использовании этих же хряков на помесных свиноматках 1/2КБ1/2Й многоплодие снижалось. Наиболее четко данная закономерность наблюдается в пометах, полученных от хряка № 734. Здесь чистопородные гнезда превосходили помесные по количеству поросят на 15,2 % (Р>0,95).
Потомки хряка № 111 рождались с живым весом 1,49 кг, что выше по сравнению с чистопородными сверстниками на 250 г (Р>0,99). Среди чистопородных крупных белых поросят более крупными были те, отцом которых являлся хряк № 734. При сочетании этого хряка с полукровными матками поросята были легче на 170 г.
При покрытии хряком № 1006 свиноматок крупной белой породы молочность составила – 57,9 кг, а у полукровных снизилась на 8,3 кг. В варианте подбора к полукровным маткам хряка № 320521 проявилась тенденция к снижению молочности, в сравнении с чистопородным разведением животных на 3,7 кг. Масса гнезда в 2 месяца чистопородных свиноматок, слученных с хряками № 1006 и № 320495, составила 160,3 и 170,3 кг соответственно. В сравнении с чистопородными аналогами увеличение суммарной массы поросят в 2 месяца произошло соответственно на 28,8 кг (Р>0,95) и 19,0 кг.
Помесные хряки также неравнозначно влияли на воспроизводительные показатели маток. Исходя из продуктивности чистопородных маток, более ценным был хряк № 361 линии Йерлинга. Уровень многоплодия маток, слученных с ним, равен 12,6 гол. При использовании этого хряка на помесных матках 1/2КБ1/2Й наблюдалось снижение многоплодия на 2,3 поросенка, по сравнению с этим показателем в сочетании с матками крупной белой породы (Р>0,95). Поросята, в пометах чистопородных маток и хряка № 361, рождались с живой массой – 1,50 кг. При покрытии полукровных свиноматок этим хряком вес поросят при рождении снизился на 60 г, или на 4,0 %. При сочетании хряка № 361 с помесными матками 1/2КБ1/2Й молочность снижалась на 11,7 кг, в сравнении с показателем чистопородных аналогов. Между массой чистопородных и помесных гнезд в 2 месяца, полученных от этого хряка, разница была незначительной, и составила 1,4 кг в сторону повышения показателя полукровных маток.
3.2 Рост и развитие молодняка на откорме в зависимости от его генотипа
Основным показателем, определяющим энергию роста животных, является величина среднесуточных приростов массы тела.
Таблица 4 – Интенсивность роста подопытных животных, (M±m)
| Группа | Генотип | Среднесуточный прирост, г | ||
| от рождения до постановки на откорм | на откорме | от рождения до живой массы в 100 кг | ||
| I | КБКБ | 243,3±8,29 | 416,0±22,12 | 304,2±24,77 |
| II | КБКБ/Й | 288,6±11,38 | 467,8±35,81 | 367,0±23,89 |
| III | КБ/ЙКБ | 309,1±14,92 | 473,6±24,50 | 392,2±18,85 |
| IV | КБ/ЙКБ/Й | 272,1±11,34 | 487,5±41,70 | 368,0±22,49 |
| V | КБ/ЙЙ | 291,0±26,15 | 483,3±48,87 | 372,0±31,40 |
| VI | КБ1/2КБ1/4БЛ1/4П | 284,3±15,16 | 506,1±29,71 | 393,2±21,14 |
За период от рождения до постановки на откорм (таблица 4), у помесных подсвинков во всех без исключения группах, среднесуточный прирост был на 10,6-21,3 % выше, чем в контрольной.
Среди опытных групп наиболее выгодно отличались помеси III и V групп, где среднесуточные приросты были выше соответственно на 65,8 и 47,7 г, в сравнении с контрольной группой. Помесные животные VI группы превышали показатель контрольной группы на 41 г или на 14,4 % (Р>0,95). У помесей II и IV группы прирост был выше на 10,6 (Р>0,99) и 15,7 % (Р>0,95).
Помесные животные на откорме имели среднесуточные приросты на 51,8-90,1 г больше, чем их чистопородные сверстники. Так, более интенсивно наращивали массу тела подсвинки VI группы, где превосходство над чистопородными аналогами было равно 17,8 % (Р>0,95).
Что касается среднесуточных приростов за весь учетный период, то статистически достоверная разница в сравнении с группой контроля была лишь в двух вариантах. У помесей VI и III групп этот показатель был соответственно выше на 89 и 88 г.
Таблица 5 – Результаты контрольного откорма подопытных животных, (M±m)
| Группа | Кровность | Скороспелость, дней | Затраты корма на 1 кг прироста, корм.ед. | |
| мать | отец | |||
| I | КБ | КБ | 279±7,60 | 6,03 |
| II | КБ | 1/2КБ1/2Й | 269±12,84 | 5,46 |
| III | 1/2КБ1/2Й | КБ | 256±10,88 | 5,07 |
| IV | 1/2КБ1/2Й | 1/2КБ1/2Й | 269±13,87 | 5,42 |
| V | 1/2КБ1/2Й | Й | 255±14,03 | 4,97 |
| VI | КБ | 1/2КБ1/4БЛ1/4П | 256±11,06 | 5,02 |
По результатам контрольного откорма установлено (таблица 5), что при различных вариантах скрещивания прослеживается тенденция в сторону улучшения показателя скороспелости у помесей в сравнении с чистопородными сверстниками на 10-24 дня, величина оплаты корма снизилась на 0,57-1,06 корм.ед. Четко проявляется гетерозисный эффект по откормочным качествам у помесей V группы, которые живой массы 100 кг достигали на 24 дня раньше, чем их чистопородные аналоги, и затрачивали на килограмм прироста живой массы на 1,06 корм.ед. меньше.
Относительно низкие затраты корма были у помесей III и VI групп – 5,07 и 5,02 корм.ед., что ниже в сравнительном аспекте с чистопородными подсвинками контрольной группы на 0,96 и 1,01 корм.ед. соответственно. Они также достигали убойных кондиций на 23 дня раньше, чем сверстники чистопородного разведения.
3.3 Оценка племенного молодняка по собственной продуктивности
Взвешивания ремонтных свинок в течение выращивания указали на существование определенных различий между группами по живой массе, что обусловлено неодинаковой интенсивностью их роста. Так, помесные свинки VI группы в период от рождения до 2-х месяцев проявили лучшую энергию роста. Их средняя живая масса в этом возрасте была больше на 0,2-1,5 кг, чем в остальных группах. К 7-ми месяцам самая высокая живая масса наблюдалась у свинок V группы – 107,9 кг. В сравнении с чистопородными крупными белыми сверстницами превосходство составило на 6,0 кг (Р>0,95). К 9-ти месячному возрасту свинки этой же группы весили 129,0 кг, а аналоги других групп уступали им на 3,0-11,0 кг. Достоверная разница получена между четвертой и пятой опытными группами (Р>0,95).
Чистопородные хрячки контрольной группы по живой массе в 2-х месячном возрасте превышали уровень стандарта бонитировки класс элита на 4,0 кг. У хрячков IV группы она меньше по сравнению с чистопородными крупными белыми сверстниками на 4,5 кг или на 18,8 % (Р>0,99). Однако в 7-ми месячном возрасте самая высокая живая масса наблюдалась у молодняка этой же группы - 110,5 кг. Чистопородные крупные белые хрячки уступали им на 7,5 кг.
Таблица 6 – Показатели роста и развития ремонтных свинок в возрасте 7-ми месяцев, (М±m)
| Группа, породность | Длина туловища, см | Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками, мм | В пересчете на 100 кг | |
| Длина туловища, см | Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками, мм | |||
| I. КБКБ | 122,1±0,86 | 25,7±0,74 | 121,8±0,89 | 23,5±0,72 |
| II. КБКБ/Й | 123,1±0,79 | 24,9±0,93 | 123,3±0,89 | 23,9±0,91 |
| III. КБ/ЙКБ | 122,7±0,88 | 26,7±0,86 | 122,5±1,17 | 24,4±0,84 |
| IV. КБ/ЙКБ/Й | 122,9±2,00 | 22,8±0,90 | 123,0±2,03 | 22,0±1,14 |
| V. КБ/ЙЙ | 120,4±0,91 | 22,2±1,16 | 119,3±0,90 | 18,6±1,15 |
| VI.КБ1/2КБ1/4БЛ1/4П | 118,2±1,27 | 19,5±1,00 | 117,2±1,01 | 18,9±1,04 |
Анализ данных роста и развития ремонтных свинок в 7-ми месячном возрасте (таблица 6) свидетельствует о том, что по длине туловища животные II группы превышали контрольную на 1,0 см. Самыми короткими оказались свинки VI группы – 118,2 см, что меньше по сравнению с чистопородными аналогами на 3,9 см (Р>0,95), а с помесными сверстницами на 2,2-4,9 см. Разница, превышающая второй порог достоверности (Р>0,99), получена между II и VI – 4,9 см, III и VI группами – 4,5 см.
Более тонкий шпиг был у помесного молодняка VI группы – 19,5 мм, а у аналогов контрольной группы на 6,2 мм толще (Р>0,999). Свинки V группы имели меньшую толщину сала над 6-7-м грудными позвонками на 3,5 мм (Р>0,95), в сравнении с чистопородным разведением.
Результаты роста и развития ремонтных хрячков, оцененных по собственной продуктивности, представленные в таблице 7, свидетельствуют о том, что в 7-ми месячном возрасте помесный молодняк III, IV и V группы по длине туловища превышал чистопородный на 3,8-6,2 см. Молодняк VI группы характеризовался наименьшей длиной туловища – 117,0 см. Хрячки III и V группы имели длину туловища равную 124,0 и 124,2 см, а VI – на 7,0 и 7,2 см короче (Р>0,999). Полукровным аналогам IV группы они уступали на 4,8 см (Р>0,99).
Толщина шпика над 6-7-м грудными позвонками хрячков опытных групп была в пределах 20,1-22,6 мм. Хрячки VI группы характеризовались меньшей толщиной подкожного жирового слоя на 5,4 мм или на 21,2 %, чем их аналоги контрольной группы.
Таблица 7 – Показатели развития ремонтных хрячков в возрасте 7-ми месяцев, (М±m)
| Группа, породность | Длина туловища, см | Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками, мм | В пересчете на 100 кг | |
| Длина туловища, см | Толщина шпига над 6-7-м грудными позвонками, мм | |||
| I. КБКБ | 118,0±2,52 | 25,5±3,50 | 117,3±2,33 | 25,5±3,50 |
| II. КБКБ/Й | 117,9±1,07 | 21,7±1,29 | 117,3±0,93 | 18,7±0,86 |
| III. КБ/ЙКБ | 124,0±1,21 | 22,0±2,15 | 120,0±0,52 | 18,9±0,74 |
| IV. КБ/ЙКБ/Й | 121,8±1,44 | 22,6±2,07 | 120,8±0,48 | 17,2±1,35 |
| V. КБ/ЙЙ | 124,2±0,10 | 22,0±2,24 | 120,4±1,70 | 20,0±1,00 |
| VI.КБ1/2КБ1/4БЛ1/4П | 117,0±0,74 | 20,1±0,78 | 115,5±0,52 | 17,6±0,71 |
Наиболее скороспелыми оказались свинки VI группы, которые достигали живой массы 100 кг почти на 40 дней, или на 14,9 % раньше, чем их сверстники контрольной группы, при высокой достоверной разнице (Р>0,999). Животные II и III группы достигали живой массы 100 кг на 47,5 и 35,9 дней (Р>0,999), а IV – на 31,6 дня (Р>0,99) позже, в сравнении со сверстниками VI группы. Помесные 3/4-кровные по породе йоркшир свинки живой массы 100 кг достигали за 222,2 дня. Высокая достоверная разница получена между показателями II и V группы (Р>0,999).
Свинки VI группы превзошли молодняк контрольной группы по среднесуточному приросту на 82,0 г или на 15,5 % (Р>0,999). Свинки V группы превосходили сверстниц чистопородного разведения по среднесуточному приросту на 59,5 г или на 11,7 % (Р>0,99).
По скороспелости ремонтные хрячки V группы превосходили аналогов контрольной на 33 дня. Молодняк VI группы живой массы 100 кг достиг за 200,7 дня. Чистопородные сверстники по скороспелости уступали им на 21 день. У помесей VI группы среднесуточный прирост составил 564,7 г, а контрольной на 91,7 г меньше (Р>0,99). Превосходство над хрячками III группы – на 94,7 г (Р>0,99). Среднесуточный прирост живой массы у молодняка V группы составлял – 543,5 г против 473,0 г в контроле, или выше на 70,5 г (Р>0,95).
Таким образом, использование в поглотительном скрещивании хряков породы йоркшир, а также помесных с генотипом пород бельгийский ландрас и пьетрен при промышленном скрещивании улучшают племенные качества их потомства.
3.4 Убойные и мясосальные качества подопытных животных
Для изучения убойных и мясосальных качеств помесей проводили контрольный убой на мясокомбинате ТОО «СБИ-Агро-Ташкентка», не менее чем по 3 головы из каждой группы. В первой серии были убиты животные с ориентировочной живой массой в 100 кг, а во второй – 120 кг.
Таблица 8 – Результаты контрольного убоя подсвинков живой массой 100 кг, (M±m)
| Группа | Порода и породность животных | Масса парной туши, кг | Длина туши, см | Длина беконной половинки, см | Площадь «мышечного глазка», см2 |
| I | КБКБ | 75,3±0,17 | 96,3±3,28 | 76,3±2,96 | 27,5±1,24 |
| II | КБКБ/Й | 76,9±1,99 | 103,0±2,08 | 86,3±1,86 | 32,8±1,75 |
| III | КБ/ЙКБ | 77,0±0,85 | 99,7±0,90 | 81,0±1,53 | 36,2±2,36 |
| IV | КБ/ЙКБ/Й | 62,0±1,25 | 98,0±5,00 | 79,0±5,50 | 29,6±5,25 |
| V | КБ/ЙЙ | 68,4±2,00 | 95,3±2,60 | 80,0±1,53 | 30,3±3,14 |
| VI | КБ(1/2КБ1/4БЛ1/4П) | 75,1±1,51 | 101,0±2,65 | 83,0±0,58 | 38,0±6,00 |
Результаты убоя показали (таблица 8), что туши помесных животных во II и III группах были тяжелее, чем в контрольной на 2,1-2,2 %. У подсвинков IV группы масса туши оказалась на 13,3 кг (Р>0,999) меньшей в сравнении с тушами подсвинков исходной материнской породы.
Наибольшую длину туши имели подсвинки II группы – 103,0 см. В контрольной группе туши были короче на 6,7 см. Животные V группы были менее растянутыми, чем их помесные сверстники на 2,7-7,7 см. Наибольшей длиной беконной половинки характеризовались также подсвинки II и VI групп. Данный показатель у них был выше, чем у чистопородных аналогов на 10,0 см и 6,7 см соответственно.
Площадь поперечного сечения длиннейшего мускула спины наибольшей была у подсвинков VI группы – 38,0 см, а также у помесей в III группе – 36,2 см. Превышение над чистопородными сверстниками контрольной группы составило соответственно 27,6 % и 24,0 % (Р>0,95).
Результаты наших исследований показали, что с возрастом и ростом предубойной массы происходит увеличение массы туши во всех группах. Туши помесных подсвинков в III и V группе были тяжелее на 9,8 кг и 9,3 кг соответственно, в сравнительном аспекте с контрольной группой. Длина туши у подсвинков III группы в сравнении с чистопородными животными длиннее на 7,3 см (Р>0,95). Наибольшая площадь поперечного сечения длиннейшего мускула спины была в III группе – 45,7 см, а также в VI – 44,6 см. Превышение над чистопородными сверстниками контрольной группы составило соответственно 36,5 % и 35,0 %.
Более высокими показателями по массе окорока в туше характеризовались подсвинки II и III группы – 12,0 кг, что на 3,0 кг, или на 25,0 % выше, чем при чистопородном разведении. Результаты обвалки окорока показали, что высокий выход мяса имели подсвинки II и VI групп – 73,1 и 72,8 % соответственно, в то время как у чистопородных крупных белых сверстников – 65,7 %. У помесных подсвинков в III группе содержание мышечной ткани было на 3,5 % больше, чем у аналогов контрольной группы.
Скрещивание чистопородных крупных белых маток с полукровными и трехпородными хряками снижает удельный вес жировой ткани на 7,2 и 7,1 % соответственно, в сравнении с чистопородным разведением животных крупной белой породы. По удельному весу костной ткани животные всех опытных групп незначительно различались между собой. Процент костной ткани был в пределах 9,0-10,9 %. Аналогичные породные особенности свиней в составе их тазобедренного отруба сохранились и при убое подсвинков живой массой 120 кг. Таким образом, наследственность мясных пород при скрещивании оказывает положительное влияние на увеличение выхода мяса в тазобедренном окороке помесей.
О мясности туш достаточно полно можно судить по промерам шпика. Толщина его у животных всех пород и помесей с возрастом увеличивается.
Таблица 9 – Толщина шпига туш у чистопородных и помесных подсвинков при убое в 100 кг, мм (M±m)
| Показатель | Толщина шпига | |||||
| I | II | III | IV | V | VI | |
| На холке | 47,6±2,10 | 43,3±3,93 | 44,0±2,52 | 40,0±2,00 | 43,0±2,65 | 34,5±2,78 |
| Над 6-7 грудным позвонком | 36,0±3,51 | 29,3±2,60 | 32,0±1,73 | 33,8±2,25 | 32,6±2,85 | 19,5±0,87 |
| На пояснице | 33,0±2,08 | 33,0±1,16 | 34,3±0,88 | 31,0±0,50 | 29,3±2,73 | 29,5±2,78 |
| На крестце | 32,3±3,18 | 24,6±1,45 | 33,7±2,40 | 30,0±4,00 | 33,0±4,93 | 18,5±2,78 |
| В среднем по хребту | 37,2±1,65 | 32,6±2,34 | 36,0±1,65 | 33,8±1,74 | 34,5±1,92 | 25,5±2,29 |
| Выравненность шпига | 15,3 | 18,7 | 12,0 | 10,0 | 13,7 | 16,0 |
Результаты убоя показали (таблица 9), что осеменение крупных белых маток семенем хряков 1/4-кровных по породе бельгийский ландрас и пьетрен уменьшает толщину сала на холке потомков на 13,1 мм или на 27,5 % (Р>0,95), над 6-7-м грудными позвонками на 16,5 мм (Р>0,99), на пояснице и крестце на 3,5 мм и 13,8 мм соответственно (Р>0,95), по сравнению с контролем. Туши с самым тонким слоем подкожного сала на пояснице были у помесных животных, полученных от хряков породы йоркшир – 29,3 мм. В сравнительном аспекте с показателем контрольной группы уменьшение составило на 11,2 % (Р>0,95).
У помесей VI группы туши отличались меньшей осаленностью. Так, средний промер шпика по линии хребта у них был самый низкий и меньше чем у контрольных животных на 11,7 мм или на 31,5 % (Р>0,95). Уменьшение средней величины толщины шпика у животных II группы по сравнению с контрольной произошло на 4,6 мм или 12,4 %. У молодняка в IV и V группах также снижается осаленность туш в среднем по хребту в сравнении с контролем на 7,3-9,1 %.
С увеличением живой массы свиней в их тушах снижается содержание мяса и возрастает количество жира. Средняя толщина шпика по хребту при убое подсвинков массой 120 кг распределилась с той же закономерностью, что и при убое в 100 кг.
В заключении необходимо отметить, что животные, имеющие в своем генотипе долю кровности пород йоркшир, бельгийский ландрас и пьетрен способны давать туши с меньшей осаленностью. Причем трехпородное скрещивание оказывает наибольший эффект на уменьшение толщины шпика по хребту.
3.5 Генетические параметры селекционного совершенствования хозяйственно-полезных признаков в стаде свиней крупной белой породы
Знание генетических особенностей отечественных пород при их чистопородном разведении и скрещивании будет значительно способствовать их совершенствованию. Селекционное совершенствование продуктивных качеств тесно связано с наследственностью, генетической изменчивостью признаков и их корреляцией между собой.
Результаты прижизненной оценки основных свиноматок в возрасте, когда они достигали живой массы 100 кг показали, что по изменчивости хозяйственно полезные признаки значительно отличаются. Так, коэффициент изменчивости у толщины шпига равен 16,4-31,0 %, что свидетельствует о значительных резервах для дальнейшего улучшения этого признака. Длина туловища, наоборот имеет меньшую вариабельность, что ограничивает возможность отбора по этому признаку. В наших опытах коэффициент изменчивости этого показателя находился в пределах 2,4-5,0 %.
Воспроизводительные качества свиноматок имели разный уровень изменчивости – от 10,7 до 29,9 %, наибольший коэффициент изменчивости – у массы гнезда в 21 день, Cv = 17,5-29,9 %. Это свидетельствует о более успешной селекции для дальнейшего повышения этого качества в стаде. О высокой степени фенотипической и генотипической однородности стада говорят невысокие коэффициенты изменчивости. Так, плодовитость у маток 3/4-кровных по крупной белой породе в сочетании с хряками омской селекции составила 10,5 поросенка, а ее изменчивость ниже, чем у сверстниц на 4,2-7,6 %. Коэффициент изменчивости крупноплодности маток с различной кровностью пород йоркшир, бельгийский ландрас и пьетрен был ниже на 3,4-9,0 %, чем у животных контрольной группы. Это объясняется более интенсивным отбором свиноматок опытных групп по данному признаку.
На эффективность совершенствования животных по желательным признакам известное влияние оказывает характер коррелятивных связей между ними. Преимущественная селекция по уменьшению или увеличению толщины шпига выше указанных границ (более 22,6 мм и менее 19,4 мм) приводит к снижению многоплодия. Между многоплодием и прижизненной толщиной шпига во всех группах нами получена отрицательная корреляционная связь.
3.6 Экономическая эффективность различных вариантов скрещивания
Опытами Schmitten F. (1980) и Гутиева М.Н., Джикаева Х. (1983) доказано, что при откорме помесей в отличие от чистопородных животных можно получить существенную прибыль, без каких либо дополнительных затрат.
Результаты расчета экономической эффективности показали (таблица 10), что во всех испытуемых вариантах скрещивания получен положительный экономический эффект. Стоимость дополнительной продукции в III группе была наибольшей – 31906,0 тенге. В этом случае масса гнезда у помесей в возрасте 279 дней составила 806,0 кг, а у подсвинков контрольной группы – 720,0 кг, что на 86,0 кг меньше.
Таблица 10 – Экономическая эффективность различных вариантов скрещивания
| Показатель | Группа | |||||
| I | II | III | IV | V | VI | |
| Живая масса в возрасте 279 дней, кг | 100,0 | 103,7 | 108,9 | 103,7 | 109,4 | 109,0 |
| Масса гнезда в возрасте 279 дней, кг | 720,0 | 725,9 | 806,0 | 777,8 | 798,6 | 763,0 |
| Доп. прироста, кг % | - - | 5,9 0,8 | 86,0 11,9 | 57,8 8,0 | 78,6 10,9 | 43,0 6,0 |
| Стоимость доп. прироста, тенге | - | 2188,9 | 31906,0 | 21443,8 | 29160,6 | 15953,0 |
| Расход корма на 100 кг прироста, корм. ед. | 603,0 | 546,0 | 507,0 | 542,0 | 497,0 | 502,0 |
| Стоимость кормов на 1 помет до 100 кг, тенге | 119828,2 | 109389,8 | 112784,6 | 116353,3 | 109544,4 | 105716,3 |
| Всего затрат, тенге | 219828 | 209390 | 212785 | 216353 | 209544 | 205716 |
| Выручка от реализации, тенге на 1 помет | 267120 | 269309 | 299026 | 288564 | 296281 | 283073 |
| Прибыль, тенге | 47292 | 59919 | 86241 | 72211 | 86736 | 77351 |
| Себестоимость 1 кг прироста, тенге | 305 | 289 | 264 | 278 | 262 | 270 |
| Получено чистой прибыли, гол./тг. | 6568 | 8560 | 11654 | 9628 | 11882 | 11051 |
| Разность с контрольной гр., тенге | - | 12627,3 | 38949,6 | 24918,7 | 39444,4 | 30064,9 |
| Рентабельность, % | 21,6 | 28,4 | 40,5 | 33,5 | 41,6 | 38,0 |
Более низкий показатель себестоимости получен в V группе – 262 тенге за 1 кг. Дополнительный чистый доход на 1 голову от реализации продукции здесь составил 11882 тенге, в тоже время в других группах он был несколько ниже и находился на уровне 8560-11654 тенге, а при чистопородном разведении в контрольной группе – 6568, или на 23-45 % меньше, чем в опытных группах.
Средняя реализационная цена 1 кг мяса составила 371 тенге, а прибыль, полученная от реализации, в опытных группах находилась на уровне 269309-299026 тенге, что превышало контрольную группу на 2189-31906 тенге.
Общая экономическая эффективность, полученная в результате суммирования стоимости дополнительного прироста и стоимости корма в расчете на один помет, свидетельствует о том, что в V, III и VI группах экономический эффект выше по сравнению с контролем на 39444,4; 38949,6 и 30064,9 тенге при уровне рентабельности 41,6; 40,5 и 38,0 % соответственно.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:
1. По результатам анализа репродуктивных качеств не выявлено существенной разницы по многоплодию между свиноматками крупной белой породы при чистопородном разведении и скрещивании с породой йоркшир. Однако в вариантах скрещивания с полукровными свиноматками данный показатель повышается на 1,9-8,0 %, в сравнении с контрольной группой. Поросята V группы рождались тяжелее на 4,1 % своих чистопородных сверстников крупной белой породы. В сочетании чистопородных крупных белых проверяемых свиноматок с полукровными хряками отмечено увеличение показателя молочности на 9,7 %, в сравнении с контролем. Более высокую массу гнезда в двухмесячном возрасте имели крупные белые матки II группы, превосходившие аналогов контрольной группы на 17,3 кг. Осеменение маток крупной белой породы семенем хряков генотипа 1/2КБ1/4БЛ1/4П в шестой группе повысило массу поросят в 2 месяца на 2,0 кг, а массу гнезда на 3,7 кг, чем в контрольной группе.
2. На контрольном откорме помесные подсвинки превосходили своих чистопородных сверстников крупной белой породы по среднесуточному приросту соответственно на 51,8-90,1 г, а затраты кормов на 1 кг прироста, наоборот, были ниже на 9,5-17,6 %, живой массы 100 кг достигали раньше на 10-24 дня.
3. На контрольном выращивании к 7-ми месяцам, помесные хрячки различных вариантов скрещивания по живой массе превосходили чистопородных на 0,3-6,8 %. В этом возрастном периоде превосходство над сверстницами контрольной группы имели только свинки V и VI группы - на 5,6 % и 2,8 % соответственно. Помесный молодняк характеризовался меньшей толщиной шпига над 6-7-м грудным позвонком на 3,1-24,1 %, в сравнении с животными чистопородного разведения. Помесные хрячки третьей, четвертой и пятой группы по длине туловища превосходили чистопородных на 3,8-6,2 см. Лучшей интенсивностью роста характеризовались ремонтные свинки и хрячки промышленного и преобразовательного скрещивания. По среднесуточному приросту превышение над показателями контрольной группы установлено на 59,5-82,0 г у свинок и 70,5-91,7 г у хрячков. Живой массы 100 кг они достигали раньше на 25-40 дней и 21-33 дня раньше соответственно, чем чистопородные сверстники.
4. Селекционные признаки по уровню своей изменчивости значительно отличаются. В частности такие, как многоплодие, молочность и толщина шпига, имеют относительно высокие коэффициенты изменчивости (10,7-31,0 %), в то время как по длине туловища изменчивость в 3-4 раза ниже (2,4-5,0 %).
У свиноматок между такими селекционируемыми признаками как толщина шпига и многоплодие установлена отрицательная корреляционная связь. Коэффициент корреляции от – 0,080 до + 0,850 получен между многоплодием маток и толщиной шпига хряков, слученных с ними.
5. Лучшие результаты по убойным качествам отмечаются у 3/4-кровных по крупной белой и 1/4-кровных по породе бельгийский ландрас и пьетрен подсвинков. Так, туши помесных животных во II и III группах были тяжелее, чем в контрольной на 2,1-2,2 %. Наибольшую длину туши имели подсвинки во II группе – 103,0 см. Наибольшей длиной беконной половинки также характеризовались подсвинки II и VI группы на 10,0 и 6,7 см больше соответственно, чем у чистопородных аналогов. По площади поперечного сечения длиннейшей мышцы спины помеси II и VI группы превышали сверстников контрольной соответственно на 24,0 % и 27,6 %.
6. По общему выходу мяса в окороке помесные животные имели преимущество над чистопородными при убое в 100 кг. Скрещивание чистопородных крупных белых маток с полукровными и трехпородными хряками повышает выход мяса на 7,4 и 7,1 % и снижает удельный вес жировой ткани на 7,2 и 7,1 %, в сравнении с чистопородным разведением животных крупной белой породы. У животных V группы при убое в 120 кг содержание мышечной ткани было на 7,2 % больше, а жировой – на 5,4 % меньше, чем у чистопородных сверстников.
7. Необходимо отметить, что у помесей VI группы туши отличались меньшей осаленностью в среднем по хребту на 31,5 %, а у II группы на 12,4 % по сравнению с контролем. У молодняка в IV и V группах также снижается осаленность туш в сравнении с контролем на 7,3-9,1 %. Средняя толщина шпика по хребту при убое подсвинков массой 120 кг распределилась с той же закономерностью, что и при убое в 100 кг.
8. Анализ экономической эффективности производства свинины при чистопородном разведении и различных вариантах скрещивания показал, что наибольшая рентабельность отмечена у помесных животных – 28,4-41,6 %, против – 21,6 % у чистопородных сверстников крупной белой породы. В результате экономического анализа наиболее выгодными оказались потомки от поглотительного скрещивания в V группе. Чистый доход здесь составил 11882 тенге на голову при затратах на единицу продукции 4,97 корм. ед., а при чистопородном разведении 6568 тенге и 6,03 корм. ед. соответственно.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
1. Для совершенствования свиней крупной белой породы в направлении улучшения откормочных и мясо-сальных качеств следует методами заводского скрещивания использовать потенциал животных породы йоркшир.
2. С целью ускорения процесса селекции, направленного на улучшение мясо-сальных качеств, рекомендуем применять поглотительное скрещивание полукровных свиноматок по крупной белой породе (1/2КБ1/2Й) с чистопородными хряками породы йоркшир.
3. В товарных стадах для получения гибридов с высокой энергией роста и хорошей конверсией корма, рекомендуется использовать для осеменения чистопородных свиноматок крупной белой породы трехпородных хряков 1/4-кровных по породам бельгийский ландрас и пьетрен (1/2КБ1/4БЛ1/4П).
СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
1. Сиволап В.Н., Осадчая С.С., Асаубаев Р.Ш. Прижизненная оценка мясных качеств ремонтных свинок // Ізденістер, нтижелер. «Исследования, результаты». – Алматы: Агроуниверситет. – 2008.- № 3.- С. 208-211.
2. Осадчая С.С., Сиволап В.Н. Топография жироотложения по линии хребта у свиней разного генотипа // Ізденістер, нтижелер. «Исследования, результаты». – Алматы: Агроуниверситет. – 2008.- № 4.- С. 114-117.
3. Осадчая С.С., Сиволап В.Н. Прижизненная оценка откормочных и мясных качеств ремонтных хрячков // Специальный выпуск. Состояние и перспективы диагностики инфекционных болезней животных / Мат. Межд. науч.-практ. конф. – Астана. – 2008. – С. 384-391.
4. Осадчая С.С., Сиволап В.Н. Влияние генотипа пород йоркшир, пьетрен и бельгийский ландрас на уровень проявления откормочных и мясных качеств // Вестник науки КазАТУ им С.Сейфуллина. – Астана. – №1. (52). – 2009. – С. 61-65.
5. Сиволап В.Н., Осадчая С.С. Повышение откормочных качеств молодняка свиней различными методами разведения // История и перспективы развития каракулеводства в Казахстане / Мат. Межд. науч.-практ. конф. к 100-летию Маматказина Х.Х. – Шымкент. – 2009. – С. 62-63.
6. Сиволап В.Н., Осадчая С.С. Влияние хряков с генотипом 1/4 бельгийский ландрас и 1/4 пьетрен на репродуктивные качества чистопородных и помесных свиноматок крупной белой породы // Реализация Гос. программы развития сельского хозяйства и регулирование рынков с/х продукции, сырья и продовольствия: инновация, проблемы, перспективы / Мат. Межд. науч.-техн. форума. – Омск. – 2009. – Ч. 2. – С. 197-200.
7. Сиволап В.Н., Осадчая С.С. Взаимосвязь между многоплодием первоопоросок и их прижизненной толщиной шпика // Аграрная наука - сельскохозяйственному производству Республики Казахстан, Сибири и Монголии / Мат. межд. науч.-практ. конф. – Шымкент. - 2009. – С. 323-326.
8. Сиволап В.Н., Осадчая С.С. Воспроизводительные качества свиноматок при различных методах разведения // Проблемы и пути решения продовольственной безопасности приграничных областей Казахстана и России / Материалы Межд. науч.-практ. конф. – Бишкуль. – 2009. – С. 156-163.
9. Осадчая С.С. Сочетаемость генотипа пород свиней крупной белой, йоркшир, бельгийский ландрас и пьетрен при различных вариантах подбора // Проблемы и пути решения продовольственной безопасности приграничных областей Казахстана и России / Мат. Межд. науч.-практ. конф. – Бишкуль. – 2009. – С. 163-170.
10. Осадчая С.С., Сиволап В.Н. Влияние генотипа хряков-производителей на уровень продуктивности чистопородных и помесных маток // Козыбаевские чтения-2008 / Мат. Респ. науч.-практ. конф. – Петропавловск, 2009.- Т.- IV. – С. 181-185.
11. Осадчая С.С., Сиволап В.Н. Морфологический состав тканей окорока чистопородных и помесных свиней // Козыбаевские чтения-2008 / Мат. Респ. науч.-практ. конф. – Петропавловск, 2009.- Т.- IV – С. 186-189.
Осадчая Светлана Сергеевна
Йоркшир, ландрас жне пьетрен тымдарыны генотиптерін пайдаланан ірі а шоша тымыны німділік асиеттері
06.02.01 – Ауылшаруашылыы малын сіру, оны селекциясы, генетикасы
жне кбеюі мамандыы бойынша ауылшаруашылыы ылымдараны
кандидаты ылыми дрежесін алуа дайындалан диссертация
ТЙІНІ
Зерттеу нысаны-азастанны солтстік аймаында сірілетін таза асыл тымды жне аралас шошаны ірі а тымы.
Зерттеу масаты: тымны етті жне бордаылану сапасын жасарту шін йоркшир, пьетрен жне бельгиялы ландрас тымдарымен ірі а тымдас шошаны заводты жне ндірістік шаылыстыру барысында е тиімді варианттарды анытау, сонымен атар аралас еркек шоша мен аналы шошаларды шаылыстырудан алынан, жас малды німділігіне аталы жне аналы тектеріні серін анытау.
діс жне дістеме. німділік сапасы бойынша аналытар «Шошаларды табалау жніндегі нсаулы», 1976 талаптарына сйкес жзеге асырылды. Шошаларды интенсивті бордаылану ммкіндіктері ОСТ 10.3-86 «Шошалар. Баылау бордаылпу дісі» салалы стандарт талаптарына сйкес жзеге асырылды. Еттілік сапасы ГОСТ 1213-74. «Союа арналан шошалар» жзеге асырылды. Баылау сіру ОСТ 10.2-86 «Шошалар. з німділігі бойынша жнделген жас малды баалау дістері»; ОСТ 10.25 «Шошалар. Тірідей еттік сапасын анытау дісі» сйкес жзеге асырылды.
Алынан мліметтер биометрикалы деуден Н:А: Плохинский, 1969, Е.К. Меркурьева, 1970 дістері бойынша ткізілді.
Зерттеу орытындысы. Жартылай анды аналытар мен таза тымды йоркшир тымдарыны еркек шошаларыны рпатары, сонымен атар таза тымды ірі а шоша аналытарын ш тымды еркек шошалармен шаылыстыруда баылау бордаылауда тірідей салмаы 100 кг-а, здеріні таза тымдас аналогтарынан 24 жне 23 кнге ерте жетті, тірідей массаны су ктлограммына 1,06 жне тиісінше 1,01 жемазы бірлігі аз жмсаланы аныталды.
Сою сапасы бойынша жасы нтижелер 3/4 анды ірі а жне 1/4 анды бельгиялы ландрас жне пьетрен кіші шошаларында аныталды. Ірі а тымды 3/4 анды аралас малдарыны денесі, таза андылардан грі 2,1-2,2% салматыра. Таза тымды ірі а аналы шошалармен жартылай анды еркек шошаларды шаылыстыру нтижесінде алынан, кіші шошаларды денесі е лкен болды-103,0 см. Осы топтаы араластар да баылау тобындаы рдастарынан «тышан кзшесі» алаы бойынша 24,0 жне 27,6 % тиісінше арты болды. Етті шыымдылыыны аса артуы 7,4 жне 7,1 % жне май тканіні таза салмаыны тмендеуі 7,2 жне 7,1 %, тиісінше таза тымдастарды сірумен салыстаранда, таза тымдас ірі а аналы шошаларды жартылай анды жне штымдас ереке шошалармен шаылыстыру аталып тілді. Ірі а аналы шошалар мен аралас 1/2КБ1/4БЛ1/4П еркек шошалардан алынан, аралас кіші шошаларды денесі ара жотасыны, баылау тобындаылармен салыстыранда шамалы 31,5 % майлананымен ерекшеленді. Йоркшир тымы бойынша жартылай жне 3/4 анды жас малды тртінші жне бесінші топтарында, сонымен атар денесі ара жотасыны, баылаумен салыстыранда шамалы 7,3-9,1 % майлануы тмендеді.
Орташа туліктік су бойынша баылау сірілуде баылау тобыны крсеткіштеріні скені аныталды: аналы шошаларда 59,5-82,0 г жне еркек шошаларда 70,5-91,7 г. 100 кг тірідей салмаа олар 25-40 кнге ерте жетті жне тиісінше, здеріні таза тымдас рдастарынан 21-33 кнге ерте.
Негізгі конструктивтік, технологиялы жне техникалы- пайдалану сипаттамалары. ткізілген ылыми-ндірістік тжірибе негізінде ндірілген нім бірлігіне есептелген шыындарды бірдей тмендетумен, осымша аражаттарды тартай жоары сапалы шоша еті ндірісіні нтижелілігін мен малды німділігін арттыруа ммкіндік беретін, шошаларды шаылыстыруды е нтижелі варианттарын анытау.
Ендіру дрежесі. Зерттеу орытындылары Солтстік азастан облысы «СБИ-Агро-Ташкентка» ЖШС шаруашылыында енгізілген. Олар «Солтстік азастанны барлы трпаттаы ксіпорындары шін шошаларды сіру жйесін отайландыру жніндегі сыныстара» енгізілген, «Солтстік азастан облысыны мал шаруашылыын дамыту бадарламасында» крсетілген.
Енгізу бойынша немесе ылыми-зерттеу жмыстарын енгізу орытындысы жнінде сыныстар. Етті-майлы сапаны жасартуа баытталан іріктеу рдісін жылдамдату масатында, жартылай шоша аналыы (1/2КБ1/2Й) йоркшир тымыны таза тымдас еркек шошалармен шаылыстыру олдануды сынамыз.
Жоары су энергиясымен жне жасы жемазы конверсиясымен гибридтер алу шін тауарлы табындарда, ірі а аналы шошалармен штымдас еркек шошаларды 1/4 анды бельгиялы ландрас жне пьетрен (1/2КБ1/4БЛ1/4Л) тымдарымен шаылыстыруды пайдалану сынылады.
олдану саласы – асыл тымды шоша шаруашылыы. Шетелдік іріктеуден ткізілген малдарды пайдаланумен ірі а тымды шошаларды сірумен айналысатын р трлі меншіктегі шаруашылы жргізу субъектілері.
Экономикалы нтижелілігі немесе жмысты маыздылыы. Таза тымды сіру жне ртрлі варианттармен шаылыстыру барысында шоша малын ндіруді экономикалы нтижелілігін сараптау барысында, е лкен рентабельділікке, зіні таза тымдас ірі а тымдас рдастарымен салыстыранда - 21,6%, аралас малдар - 28,4-41,6% ие болды. Экономикалы сараптама орытындысында еі тиімді болып топтаы шаылыстырылан рпа болды. Сатудан тскен таза кіріс бір баса 11882 тегені рады, німні бір бірлігіне 4,97 жемазы бір. жмсалды, ал тымдыны сіруде 6568 теге жне тиісінше 6,03 жемазы бір. жмсалады.
Зерттеу нысанын дамыту туралы болжамды сыныстар – йоркшир, бельгиялы ландрас жне пьетрен тымдарыны андарын араластыру орташа туліктік суді 416,0 ден 506,1 г арттыруа ыпал етеді, ара жотасы бойынша денені майлануын 37,2-ден 25,5 мм тмендетеді, сан еті шыымын 65,7% дан 73,1% арттырады, ол етті німділігі мен ірі а шоша тымы етіні сапасын арттыруа ммкіндік беретін нтижелі шара болып табылады.
SUMMARY
Osadchaya Svetlana Sergeevna
The productive qualities of swine of big white breed with the use
of genotypes yorkshire, landras and piyetren breeds
06.02.01 - breeding, selection, genetics and reproduction of agricultural animals
The object of the research: the thoroughbred and cross-breeding swine of big white breed, bred in North Kazakhstan.
The goal of the research: to determine the most effective variants of selection in factory and industrial interbreeding of swine of big white breed with specialized meat breeds of yorkshire, piyetren and belgian landras in order to improve meat and fatted qualities of posterity and define the influence of parental heredity on the level of the productivity of young animals, obtained as a result of interbreeding hybrid of hogs and sows.
Method and methodology: reproductive qualities of wombs have been estimated according to the requirements of “Instructions regarding swine-breeding”, 1976. The requirements of branch standard 10.3-86. “Swine. Methods of control fattening” have been used to determine the abilities of swine for the intensive fattening. The estimation of meat qualities has been carried out according to the State Standard system 1213-74. “Swine for slaughter”. The control breeding has been done on the basis of branch standard 10.2-86.”Swine.The estimation system of young animals’ productivity; branch standard 1025. “Swine. Method of estimation of meat qualities in swine’s lifetime”.
Method of N.A. Plokhinsky (1969) and E.K. Merkuriyeva (1970) has been used in biometrical treatment of data.
The results of the research: it has been established that descendants of half-bred wombs and thoroughbred hogs yorkshire and thoroughbred big white sow in crossbreeding with threebred hogs on control fattening reached 100 kg, 23 and 24 days earlier than their thoroughbred analogues and spent 1,06 and 1,01 fodder units less per 1kg of living mass increase.
The best results regarding slaughter qualities are 3/4-bred of big white swine and 1/4-bred of belgium landras and piyetren young animals. Hulks of big white breed hybrids have been heavier than thoroughbred for 2,1-2,2 %. The young animals’ hulks, obtained as a result of crossing big white sows with half-bred hogs are 103,0 sm long. Hybrids of these groups surpassed their peers from control group for 24,0 and 27,6% accordingly to their “muscular eye”.
On interbreeding thoroughbred big white wombs and half-bred hogs- the most increase of meat out-put - 7,4 and 7,1 % and at the same time the reduction of fatty tissue for 7,2 and 7,1 % is registered. These data have been compared to thoroughbreeding.
Hybrids, obtained from big, white sows and cross-bred hogs 1/2KB1/4BL1/4P had less fat on their spines 31,5 % in comparison to control group. Half-bred and 3/4 bred on yorkshire breed young animals in 4th and 5th groups showed the reduction of fat on their spines in comparison with control group. The average daily growth of weight of swine is 59,5-82,0 gr and hogs is 70,5-91,7. All of them weighed 100 kg, 25-40 and 21-30 days earlier accordingly than their thoroughbred peers.
The main constructive, technological and operational characteristics: on the basis of scientific production experiment, the most effective variants of interbreeding of swine have been determined; it helps to increase the efficacy of production of high-quality pork and at the same time the productivity of animals without additional means with simultaneous decrease of expenses per the unit of produced out-put.
The level of inculcation: the results of the studies have been instilled into the farm Ltd “SBI-AGRO Tashkentka”, North Kazakhstan. They have been included in “Recommendations on optimization of swine-breeding system for all types of enterprises of North Kazakhstan.
Recommendations regarding the inculcation of the results of research work: To speed up the process of selection, directed to improvement of meat and fat quality, we recommend to use interbreeding of half-breed sows and thoroughbred hogs of yorkshire breed.
To obtain hybrids with high energy of growth and good fodder conversion, we do recommend to use crossing big white sows with three-breed hogs, 1/4-breed regarding belgium landras and piyetren breeds.
Area of application: pedigree swine breeding. Different agricultural enterprises with the variety of form of properties, dealing with swine breeding big white breeds with the use of animals of foreign selection.
The economical efficacy of the research: studying the economical efficacy of pork production, cross- bred animals have been determined to be the most profitable-28,4-41,6% in comparison to 21,6 % of thoroughbred ones of big white breed. I t has been proved by economical analyses that the most profitable are the descendants of absorbed crossing in the 5th group. Net profit from realization is 11882 tenge per a head for expenses for 4,97 fodder units, and for the thoroughbred breeding 6568 and 6,03 fodder units accordingly.
Prognosis of the research: Blood-rush of breeds like yourkshire, belgium landras and piyetren promote the increase of average daily growth from 416,0 to 506, 1 gr; the decrease of fat on hulk spine from 37,2 to 25,5 mm, the rise of meat out –put in ham from 65,7 % to 73, 1%. It helps to increase meat production and the quality of the pork of big white breed.
